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🍽️ Knusprige Pommes Frites

412 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in Stifte mit einem Durchmesser von etwa 1 Zentimeter.
  4. 4. Spüle die Kartoffelstifte mit kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  5. 5. Tupfe die Kartoffeln auf einem Küchenkrepp oder einem sauberen Tuch vollständig trocken.
  6. 6. Vermische Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Gewürzmischung.
  7. 7. Erhitze Pflanzenöl in einem Topf auf etwa 170 Grad Celsius.
  8. 8. Gib die Kartoffeln portionsweise in das heiße Öl.
  9. 9. Friere die Kartoffeln für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind, aber noch keine Farbe angenommen haben.
  10. 10. Hebe die Kartoffeln vorsichtig aus dem Fett und lass sie abtropfen.
  11. 11. Erhöhe die Öltemperatur auf etwa 190 Grad Celsius.
  12. 12. Gib die Kartoffeln erneut portionsweise in das heiße Öl.
  13. 13. Friere die Kartoffeln für weitere 2 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
  14. 14. Hebe die fertigen Pommes mit einer Schaumkelle aus dem Öl.
  15. 15. Lass die Pommes gut abtropfen.
  16. 16. Bestreue die Pommes mit der vorbereiteten Gewürzmischung.
  17. 17. Serviere die Pommes nach Belieben mit Tomatensalsa.

Nährwerte pro Portion