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🍽️ Polnische Teigtaschen mit Sauerkraut-Pilz-Füllung

759 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 375 g Mehl
• 0.5 TL Salz
• 2 Eier
• 1 EL Öl
• 80 g Speck
• 1 EL Butterschmalz
• 1 Zwiebel
• 200 g Sauerkraut
• 2 Nelken
• 3 Wacholderbeeren
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Weißwein
• 150 g Pilze (z. B. Champignons)
• 3 EL Butter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Zweige Thymian
• 1 Eiweiß
• 40 g Butter (zum Braten)

Zubereitung

1. 1. Gib Mehl, Salz, Eier, Öl und 60 Milliliter Wasser in eine große Schüssel.
2. 2. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
3. 3. Lass den Teig abgedeckt 20 Minuten ruhen.
4. 4. Gib Speck und Butterschmalz in eine Pfanne und lass sie auslassen.
5. 5. Ziehe eine Zwiebel ab und schneide sie in feine Würfel.
6. 6. Gib die Zwiebelwürfel zum Speck in die Pfanne.
7. 7. Drücke Sauerkraut gut aus und gib es zum Speck-Zwiebel-Gemisch.
8. 8. Vermenge alles gut miteinander.
9. 9. Gib die Gewürze und den Weißwein dazu.
10. 10. Dünste die Mischung etwa 10 Minuten lang.
11. 11. Stell die Füllung beiseite.
12. 12. Putze Pilze und schneide sie in Würfel.
13. 13. Erhitze Butter in einer anderen Pfanne.
14. 14. Brate die Pilzwürfel leicht an.
15. 15. Schmelze Butter in einer Pfanne.
16. 16. Brate die Teigtaschen goldbraun an.
17. 17. Serviere die Teigtaschen in Schälchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 759
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 70 g