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🍽️ Italienische Polentabällchen mit Brokkoli und Curry-Cremesauce

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• Keimöl
• 1.5 EL gelbe Currypaste
• 200 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Orangensaft
• 150 ml ungesüßte Kokosmilch
• 1 EL Speisestärke
• Salz
• Cayennepfeffer
• Limettensaft
• 3 EL Crème fraîche
• 275 g Polenta (Instant)
• 2 EL Olivenöl
• 60 g frisch geriebener Parmesan
• Muskat (frisch gerieben)
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote, gehackte Chilischote
• 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Koriander, Kerbel)
• 500 g Brokkoliröschen

Zubereitung

1. 1. Schäle die Schalotten und den Knoblauch und hacke sie fein.
2. 2. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf und dünste das Zwiebelgemüse glasig an.
3. 3. Rühre die Currypaste unter und schwitze sie kurz mit.
4. 4. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
5. 5. Gieße den Orangensaft und die Kokosmilch hinzu.
6. 6. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
7. 7. Verrühre die Speisestärke in kaltem Wasser zu einer glatten Masse.
8. 8. Binden Sie die Sauce damit ab.
9. 9. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Limettensaft.
10. 10. Rühre die Crème fraîche ein.
11. 11. Schmecke die Sauce noch einmal ab.
12. 12. Bringe 1 Liter Wasser mit Salz zum Kochen.
13. 13. Rühre die Polenta und 2 Esslöffel Öl ein.
14. 14. Lasse die Polenta unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten einkochen, bis sie eindickt.
15. 15. Nimm den Topf von der Hitze.
16. 16. Lasse die Polenta kurz abkühlen.
17. 17. Rühre das restliche Öl und den Parmesan unter.
18. 18. Würze die Polenta mit Salz und Muskatnuss.
19. 19. Lasse die Polenta lauwarm abkühlen.
20. 20. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
21. 21. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer heißen Pfanne.
22. 22. Dünste die Zwiebeln glasig an.
23. 23. Gib Chili und Kräuter zur Polentamasse.
24. 24. Knete die Zutaten gut unter.
25. 25. Forme kleine Bällchen aus der Masse.
26. 26. Drücke die Bällchen leicht flach.
27. 27. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer heißen Pfanne.
28. 28. Brate die Bällchen rundherum goldgelb an.
29. 29. Wasche den Brokkoli gründlich.
30. 30. Entferne die harten Stiele und teile den Brokkoli in Röschen.
31. 31. Koche den Brokkoli in Salzwasser etwa 6 Minuten (blanchieren).
32. 32. Gieße den Brokkoli ab und lasse ihn abtropfen.
33. 33. Wärme die Teller vor.
34. 34. Lege die Polentabällchen und den Brokkoli auf die Teller.
35. 35. Beträufle das Gericht mit der Currysoße.
36. 36. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 52 g