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🍽️ Knusprige Polenta-Tarte mit roten Zwiebeln, Spinat, Feigen und Grana Padano

240 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. 2. Maisgrieß einrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten quellen lassen.
  3. 3. Die Hälfte des Grana Padano fein reiben und unter die Polenta mischen.
  4. 4. Eine Tarteform mit Öl einfetten.
  5. 5. Die Polenta in die Form geben und einen Rand formen.
  6. 6. Den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C oder Gasstufe 3–4) vorheizen.
  7. 7. Die Tarte 30 Minuten im Ofen backen.
  8. 8. Die Tarte herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
  9. 9. Die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  10. 10. Den Spinat waschen und eine Handvoll trocken schütteln.
  11. 11. Den restlichen, noch nassen Spinat in eine heiße Pfanne geben.
  12. 12. Den Spinat bei kleiner Hitze in 2 Minuten zusammenfallen lassen.
  13. 13. Den gedünsteten Spinat in ein Sieb geben und die Flüssigkeit ausdrücken.
  14. 14. Den ausgedrückten Spinat mit Salz und Pfeffer würzen.
  15. 15. Die Feigen waschen und in Scheiben schneiden.
  16. 16. Den gewürzten Spinat gleichmäßig auf dem Polentaboden verteilen.
  17. 17. Die Zwiebelringe und Feigenscheiben auf dem Spinat anrichten.
  18. 18. Den restlichen Grana Padano reiben und die Hälfte über die Tarte streuen.
  19. 19. Die Tarte für 3–5 Minuten mit der Grillfunktion überbacken.
  20. 20. Den restlichen Grana Padano und die trockenen Spinatblätter auf der Tarte verteilen.
  21. 21. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen.
  22. 22. Die Tarte mit frischen Rosmarinnadeln garnieren und servieren.

Nährwerte pro Portion