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🍽️ Knusprige Polenta-Scheiben mit Tomaten-Öl-Zutaten

495 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe die Brühe in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Gib den Maisgrieß hinzu und rühre um.
  3. 3. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln.
  4. 4. Vermische den Thymian, den Käse, Salz und Pfeffer unter der Polenta.
  5. 5. Lasse die Polenta-Mischung 15 Minuten quellen.
  6. 6. Spüle ein Backblech kalt ab und trockne es.
  7. 7. Verstreiche die Polenta gleichmäßig auf dem Blech.
  8. 8. Lasse die Polenta vollständig auskühlen.
  9. 9. Stechen Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm aus der abgekühlten Polenta aus.
  10. 10. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  11. 11. Schrecke die Tomaten mit kaltem Wasser ab.
  12. 12. Entferne die Haut von den Tomaten.
  13. 13. Viertele die Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
  14. 14. Zerkleinere die Tomaten grob.
  15. 15. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  16. 16. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  17. 17. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Dünste die Schalotte und den Knoblauch glasig im heißen Öl.
  19. 19. Gib die vorbereiteten Tomaten zur Pfanne.
  20. 20. Lasse die Tomaten etwa 10 Minuten köcheln.
  21. 21. Rühre den Thymian in die Tomatensoße ein.
  22. 22. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  23. 23. Gib die Oliven zur Soße.
  24. 24. Nimm die Pfanne vom Herd.
  25. 25. Erhitze Öl in einem breiten Topf zum Frittieren.
  26. 26. Prüfe die Öltemperatur mit einem Holzlöffelstiel: Steigen kleine Bläschen auf, ist das Öl heiß genug.
  27. 27. Frittier die Polenta-Scheiben portionsweise goldgelb.
  28. 28. Tropfe das überschüssige Öl von den Polenta-Scheiben auf Küchenpapier ab.
  29. 29. Serviere die knusprigen Polenta-Taler mit der Tomaten-Öl-Zutaten-Mischung.

Nährwerte pro Portion