← Alle Rezepte

🍽️ Gebratene Polenta-Sticks mit Wurzelgemüse

349 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gebratene Polenta-Sticks mit Wurzelgemüse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe.
  2. 2. Drücke die Knoblauchzehe durch eine Presse in einen Topf.
  3. 3. Gieße 600 Milliliter Gemüsebrühe in den Topf.
  4. 4. Bringe die Mischung zum Kochen.
  5. 5. Gib den Maisgrieß und die gemahlenen Mandeln in die Brühe.
  6. 6. Rühre die Zutaten ständig um, während sie aufkochen.
  7. 7. Reduziere die Hitze auf eine Stufe.
  8. 8. Lasse die Polenta etwa 15 Minuten köcheln.
  9. 9. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
  10. 10. Nimm den Topf vom Herd.
  11. 11. Rühre die Eier in die warme Polenta.
  12. 12. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  14. 14. Gieße die Polenta auf das Blech.
  15. 15. Verstreiche die Polenta mit einem Gummispachtel zu einem Rechteck.
  16. 16. Achte auf eine Größe von etwa 18 mal 24 Zentimetern.
  17. 17. Lasse die Polenta abkühlen.
  18. 18. Wasche die Möhren unter fließendem Wasser.
  19. 19. Schäle die Möhren.
  20. 20. Schneide die Möhren in schmale Stifte.
  21. 21. Die Möhrenstifte sollten etwa 5 Zentimeter lang sein.
  22. 22. Schäle die Zwiebeln.
  23. 23. Halbiere die Zwiebeln.
  24. 24. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
  25. 25. Hacke den restlichen Knoblauch fein.
  26. 26. Erhitze 1 Teelöffel Olivenöl in einem weiteren Topf.
  27. 27. Dünste die Möhren, Zwiebeln und Knoblauch an.
  28. 28. Gieße die restliche Gemüsebrühe dazu.
  29. 29. Gib die Wacholderbeeren in den Topf.
  30. 30. Bringe das Gemüse zum Kochen.
  31. 31. Decke den Topf ab.
  32. 32. Lasse das Gemüse bei kleiner Hitze 10 bis 12 Minuten garen.
  33. 33. Spüle den halben Radicchio unter kaltem Wasser ab.
  34. 34. Entferne die harten Strünke vom Radicchio.
  35. 35. Halbiere den Radicchio.
  36. 36. Schneide den Radicchio in feine Streifen.
  37. 37. Spüle den Kerbel ab.
  38. 38. Schüttle den Kerbel trocken.
  39. 39. Zupfe den Kerbel in kleine Zweige.
  40. 40. Schneide die abgekühlte Polenta in 12 Streifen.
  41. 41. Die Streifen sollten jeweils 4 Zentimeter breit und 9 Zentimeter lang sein.
  42. 42. Erhitze 2 Teelöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne.
  43. 43. Brate 6 Polentastreifen pro Seite in der Pfanne.
  44. 44. Brate die Streifen jeweils 5 Minuten goldbraun.
  45. 45. Nimm die gebratenen Streifen aus der Pfanne und halte sie warm.
  46. 46. Brate die restlichen Polentastreifen im verbliebenen Öl auf die gleiche Weise.
  47. 47. Nimm das Gemüse vom Herd.
  48. 48. Hebe den geschnittenen Radicchio unter das Gemüse.
  49. 49. Gib die Hälfte der Kerbelzweiglein dazu.
  50. 50. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  51. 51. Richte die Polenta-Stäbchen auf dem Gemüse an.
  52. 52. Garniere das Gericht mit dem restlichen Kerbel.

Nährwerte pro Portion