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🍽️ Polenta-Stacks mit Zucchini und Tomate

581 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Bringe 400 Milliliter Wasser mit dem Salz zum Kochen.
  3. 3. Rühre den Grieß ein und lasse die Masse etwa 5 Minuten quellen.
  4. 4. Lege ein Backblech mit Alufolie aus und bestreiche sie leicht mit Öl.
  5. 5. Verstreiche den Polentabrei gleichmäßig auf dem Blech, etwa 1 Zentimeter dick.
  6. 6. Lasse die Polenta vollständig auskühlen.
  7. 7. Stiche mit einem Ausstecher Kreise mit einem Durchmesser von etwa 5 Zentimetern aus.
  8. 8. Lege die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  9. 9. Pinsle die Polentakreise mit der flüssigen Butter ein.
  10. 10. Streu Pfeffer und etwas Parmesan darüber.
  11. 11. Backe die Taler im Ofen für etwa 12 Minuten.
  12. 12. Nimm die Polenta aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
  13. 13. Lasse den Mozzarella abtropfen.
  14. 14. Schneide den Mozzarella in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  15. 15. Wasche die Zucchini und die Tomaten gründlich.
  16. 16. Schneide das Gemüse ebenfalls in 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  17. 17. Beträufle die Zucchinischeiben mit Olivenöl.
  18. 18. Brate die Zucchini in einer heißen Pfanne von jeder Seite 1 bis 2 Minuten an.
  19. 19. Würze die Zucchini und die Tomaten mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Brause die Minze ab und schüttle sie trocken.
  21. 21. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln.
  22. 22. Staple die Polentataler mit den Scheiben von Mozzarella, Tomate und Zucchini übereinander.
  23. 23. Lege dabei immer ein paar Minzblätter dazwischen.
  24. 24. Stiche die Türmchen mit Holzstäbchen fest, damit sie stehen bleiben.

Nährwerte pro Portion