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🍽️ Gemüse-Ricotta-Sandwich auf Polenta-Basis

428 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. 2. Bringe am Vortag Wasser mit Salz zum Kochen.
  3. 3. Streue den Mais unter Rühren in das kochende Wasser.
  4. 4. Lasse den Brei bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln.
  5. 5. Schalte den Herd aus und lasse den Brei zugedeckt 1 Stunde quellen.
  6. 6. Lege eine Kastenform mit Alufolie aus.
  7. 7. Fülle den heißen Maisbrei in die Form.
  8. 8. Lasse den Brei in der Form vollständig abkühlen.
  9. 9. Stürze den erkalteten Brei aus der Form.
  10. 10. Schneide den Brei in 16 gleich große Scheiben.
  11. 11. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in dünne Streifen.
  12. 12. Dünste die Zwiebelstreifen im Olivenöl glasig.
  13. 13. Halbiere die Paprika und entferne das Kerngehäuse.
  14. 14. Wasche die Paprika und schneide sie in dünne Streifen.
  15. 15. Gib die Paprikastreifen zu den Zwiebeln.
  16. 16. Dünste das Gemüsezugedeckt 15 Minuten weiter.
  17. 17. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  18. 18. Brate die Polentascheiben von jeder Seite kurz an.
  19. 19. Fette ein Backblech ein.
  20. 20. Lege die Hälfte der Polentascheiben auf das Blech.
  21. 21. Bestreiche jede Scheibe mit etwas Ricotta.
  22. 22. Verteile die gedünsteten Paprika- und Zwiebelstreifen darauf.
  23. 23. Decke die Füllung mit den restlichen Polentascheiben ab.
  24. 24. Backe das Sandwich im Ofen 10 Minuten über.

Nährwerte pro Portion