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🍽️ Polenta-Roulade mit Spinatfüllung

713 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen.
  2. 2. Rühre die Polenta ein.
  3. 3. Lasse die Mischung unter einem Deckel 20 Minuten quellen.
  4. 4. Wasche den Spinat gründlich.
  5. 5. Entferne die harten Stiele vom Spinat.
  6. 6. Blanchiere den Spinat für 2 Minuten in Salzwasser.
  7. 7. Schäle die Zwiebeln.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehen.
  9. 9. Schneide Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel.
  10. 10. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch goldgelb an.
  12. 12. Gib den blanchierten Spinat zur Pfanne.
  13. 13. Dünste die Mischung für 5 Minuten.
  14. 14. Würze die Füllung mit Salz.
  15. 15. Würze die Füllung mit Pfeffer.
  16. 16. Würze die Füllung mit Muskatnuss.
  17. 17. Nimm ein Viertel des Cheddar-Käses zur Seite.
  18. 18. Schneide das abgetrennte Viertel des Cheddar-Käses in feine Streifen.
  19. 19. Schneide den restlichen Cheddar-Käses in Würfel.
  20. 20. Lege ein Stück Alufolie auf die Arbeitsfläche.
  21. 21. Streiche die Polenta auf der Alufolie zu einem Rechteck aus.
  22. 22. Forme ein Rechteck mit den Maßen 25 x 18 cm.
  23. 23. Gib die Hälfte der Spinatfüllung auf die Polenta.
  24. 24. Verteile die Cheddar-Käsewürfel auf der Füllung.
  25. 25. Rolle die Polenta fest auf.
  26. 26. Fette ein Backblech mit etwas Butter ein.
  27. 27. Lege die Polenta-Roulade auf das Backblech.
  28. 28. Heize den Backofen vor.
  29. 29. Stelle die Ofentemperatur auf 200°C für einen Elektroherd ein.
  30. 30. Backe die Roulade für 30 Minuten im Ofen.
  31. 31. Verteile die Cheddar-Käsestreifen in den letzten 10 Minuten über der Roulade.
  32. 32. Erhitze die restliche Butter in einer kleinen Pfanne.
  33. 33. Brate die Mandeln in der Butter leicht an.
  34. 34. Reiche die gerösteten Mandeln zusammen mit dem restlichen Spinat zur fertigen Roulade.

Nährwerte pro Portion