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🍕 Knusprige Polenta-Pizza mit Tomate und Pesto

367 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe die Brühe in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Nimm den Topf vom Herd und rühre den Maisgrieß (Polenta) ein.
  3. 3. Stelle den Topf wieder auf den Herd und koche die Polenta bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Polenta weitere 5 Minuten quellen, dabei mehrmals umrühren.
  5. 5. Würze die Polenta nach Geschmack mit Salz.
  6. 6. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  7. 7. Gib die Polenta auf das Blech und streiche sie mit einem Gummispachtel zu einem Quadrat (ca. 32x32 cm) aus.
  8. 8. Lass die Polenta-Basis etwas abkühlen.
  9. 9. Wasche die Tomaten gründlich.
  10. 10. Schneide die Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
  11. 11. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  12. 12. Lass den Mozzarella abtropfen.
  13. 13. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  14. 14. Bestreiche die abgekühlte Polenta mit Pesto.
  15. 15. Belege die Pizza mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben.
  16. 16. Würze die Beläge mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Heize den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) vor.
  18. 18. Schiebe die Pizza auf die unterste Schiene und backe sie etwa 20 Minuten.
  19. 19. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  20. 20. Zupfe die Basilikumblätter ab und hacke sie grob.
  21. 21. Nimm die fertige Polenta-Pizza aus dem Ofen.
  22. 22. Ziehe die Pizza samt Backpapier vom Blech.
  23. 23. Schneide die Pizza in 6 Stücke.
  24. 24. Bestreue die Pizza mit dem gehackten Basilikum.
  25. 25. Serviere die Pizza sofort.

Nährwerte pro Portion