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🍽️ Cremige Polenta mit Champignon-Sahnesauce

564 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 ml Milch
• Salz
• 500 feiner Maisgrieß (Polenta)
• 70 g Mirepoix (Möhren-, Zwiebel- und Selleriewürfel)
• 300 g Champignons
• 1 Zweig Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 200 g Schlagsahne
• 200 g Gorgonzola
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Gib 1,75 Liter Wasser und die Milch in einen großen Topf.
2. 2. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
3. 3. Würze die Mischung mit einer Prise Salz.
4. 4. Rühre den Maisgrieß langsam ein, um Klumpen zu vermeiden.
5. 5. Lasse die Polenta bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln.
6. 6. Rühre regelmäßig um, damit nichts am Topfboden anhaftet.
7. 7. Reinige die Champignons und schneide sie in feine Scheiben.
8. 8. Erhitze das Olivenöl in einem separaten Topf.
9. 9. Brate die Gemüsewürfelchen bei mittlerer Hitze an.
10. 10. Füge die Champignons hinzu und brate sie etwa 2 Minuten mit.
11. 11. Lösche das Ganze mit der Sahne ab.
12. 12. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
13. 13. Schneide den Gorgonzola in kleine Würfel.
14. 14. Streu die Käsewürfel über die fertige Polenta.
15. 15. Lasse das Gericht weiter köcheln, bis der Käse geschmolzen ist.
16. 16. Streiche die Polenta auf eine Servierplatte.
17. 17. Gib die Champignon-Sahnesauce darüber.
18. 18. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 564
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 33 g