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🍽️ Knuspriges Polenta-Gratin mit roten Zwiebeln

206 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 rote Zwiebeln
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Stiele Salbei
• 2 Zweige Thymian
• 300 ml Milch (1,5 % Fett)
• 400 ml Gemüsebrühe
• 150 g Polenta (Maisgrieß)
• 60 g Parmesan (1 Stück)
• 15 g Joghurtbutter (1 EL)
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle die roten Zwiebeln.
2. 2. Viertel die Zwiebeln.
3. 3. Löse die einzelnen Zwiebelschichten vorsichtig voneinander.
4. 4. Wasche die Kräuter unter fließendem Wasser.
5. 5. Schüttle die Kräuter trocken.
6. 6. Zupfe die Blättchen von den Stängeln.
7. 7. Gib die Milch und die Brühe in einen Topf.
8. 8. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
9. 9. Rühre die Polenta langsam ein.
10. 10. Lasse die Polenta nach Packungsanleitung quellen.
11. 11. Rühre dabei ständig um.
12. 12. Reibe den Parmesan fein.
13. 13. Nimm die Hälfte des Käses zur Seite.
14. 14. Gib die Butter und die Eier in die restliche Polenta.
15. 15. Rühre den Käse nach und nach unter.
16. 16. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Lege ein Backblech (20 x 30 cm) mit Backpapier aus.
18. 18. Streiche die Polenta gleichmäßig auf das Blech.
19. 19. Verteile die roten Zwiebeln auf der Polenta.
20. 20. Streu die Kräuter darüber.
21. 21. Bestreue das Gratin mit dem restlichen Parmesan.
22. 22. Heize den Backofen auf 180 °C vor.
23. 23. Nutze Umluft mit 160 °C oder Gasstufe 2–3.
24. 24. Backe das Gratin für ca. 40 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 206
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 24 g