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🍽️ Klassisches ungarisches Pörkölt

458 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in der Mitte durch. Schneide die Zwiebelhälften in grobe Würfel.
  2. 2. Wasche die Paprika und schneide sie in der Mitte durch. Entferne die Kerne und die weiße Haut im Inneren. Schneide die Paprika in Würfel.
  3. 3. Wasche die Tomaten und entferne den harten Strunk an der Spitze. Schneide die Tomaten in der Hälfte durch und würfle sie.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  5. 5. Erhitze das Butterschmalz in einem großen Topf. Brate das Fleisch portionsweise scharf rundherum an, bis es braun ist. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  6. 6. Gib die Zwiebeln und die Paprika in das heiße Fett. Brate das Gemüse kurz mit an.
  7. 7. Gieße die Brühe über das Gemüse und das Fleisch. Decke den Topf ab.
  8. 8. Lasse das Pörkölt bei mittlerer Hitze für etwa 40 Minuten schmoren.
  9. 9. Nimm den Deckel vom Topf. Erhöhe die Hitze, damit die Flüssigkeit um die Hälfte einkocht.
  10. 10. Gib die gewürfelten Tomaten in den Topf. Lasse die Sauce weiter einkochen, bis sie dickflüssiger wird.
  11. 11. Würze das Gericht mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  12. 12. Serviere das Pörkölt heiß zusammen mit Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion