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🍽️ Zartes Rinderfilet aus der Brühe mit buntem Gemüse

583 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Rinderfilet
• 2 Möhren
• 1 Stange Lauch
• 2 Petersilienwurzeln
• 12 kleine Kartoffeln
• 0.25 Stange Meerrettich
• 1 Bund Thymian
• Salz
• Pfefferkörner
• Lorbeerblatt
• Wacholderbeere
• Nelke

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Viertel.
2. 2. Schäle die Karotten.
3. 3. Putze den Lauch und wasche ihn gründlich.
4. 4. Schäle die Petersilienwurzel.
5. 5. Schneide das gesamte vorbereitete Gemüse in mundgerechte Stücke.
6. 6. Gib das Rinderfilet, das Gemüse, die Gewürze und die Thymianzweige in einen Topf mit kochendem Wasser.
7. 7. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
8. 8. Lasse das Fleisch und das Gemüse für etwa 30 Minuten darin garen.
9. 9. Nimm das Fleisch vorsichtig heraus.
10. 10. Lasse das Fleisch kurz ruhen.
11. 11. Schneide das Fleisch in Scheiben.
12. 12. Verteile das Gemüse auf den Tellern.
13. 13. Lege die Fleischscheiben auf das Gemüse.
14. 14. Reibe frischen Meerrettich über das Gericht.
15. 15. Garniere das Gericht mit frischem Thymian.
16. 16. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 583
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 57 g