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🍽️ Zartes Hähnchenfilet mit cremigem Kichererbsen-Curry und Spinat

306 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  4. 4. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln.
  5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  6. 6. Gieße die Brühe in einen Topf.
  7. 7. Bringe die Brühe zum Kochen.
  8. 8. Nimm etwa die Hälfte der Frühlingszwiebelringe zur Seite.
  9. 9. Gib die restlichen Frühlingszwiebeln und die Hähnchenfilets in die kochende Brühe.
  10. 10. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  11. 11. Reduziere die Hitze auf eine kleine Stufe.
  12. 12. Lasse das Hähnchen etwa 15 Minuten sanft garen.
  13. 13. Schäle die Möhren.
  14. 14. Schneide die Möhren in sehr kleine Würfel.
  15. 15. Schäle die Knoblauchzehen.
  16. 16. Hacke den Knoblauch fein.
  17. 17. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Gib die gewürfelten Möhren, den gehackten Knoblauch und die restlichen Frühlingszwiebeln in die heiße Pfanne.
  19. 19. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten.
  20. 20. Rühre das Currypulver unter das Gemüse.
  21. 21. Gieße etwas von der warmen Hühnerbrühe dazu.
  22. 22. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb.
  23. 23. Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab.
  24. 24. Gib die abgetropften Kichererbsen zur Pfanne.
  25. 25. Lasse die Currymischung bei kleiner Hitze für ca. 10 Minuten warm werden.
  26. 26. Wasche den Spinat gründlich.
  27. 27. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub vom Spinat.
  28. 28. Lasse den Spinat gut abtropfen.
  29. 29. Erhitze das restliche Öl in einer sauberen Pfanne.
  30. 30. Gib den abgetropften Spinat in die heiße Pfanne.
  31. 31. Lasse den Spinat zusammenfallen, bis er weich ist.
  32. 32. Würze den Spinat mit Salz.
  33. 33. Reibe etwas frischen Muskatnuss über den Spinat.
  34. 34. Schmecke das Kichererbsen-Curry mit Salz ab.
  35. 35. Schmecke das Kichererbsen-Curry mit Pfeffer ab.
  36. 36. Nimm die gegarten Hähnchenfilets vorsichtig aus der Brühe.
  37. 37. Schneide die Hähnchenfilets in dünne Scheiben.
  38. 38. Verteile das Curry auf 4 Tellern.
  39. 39. Gib den Spinat auf die Teller.
  40. 40. Lege die Hähnchenscheiben auf das Curry und den Spinat.

Nährwerte pro Portion