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🥗 Mediterraner Salat mit pochiertem Ei

258 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Salatblätter gründlich ab.
  2. 2. Schüttle das Gemüse trocken.
  3. 3. Zupfe die Blätter bei Bedarf in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Schneide die Oliven in Hälften.
  5. 5. Tupfe die Sardellen mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Wasche das Fleisch ab.
  7. 7. Trockne das Fleisch gründlich ab.
  8. 8. Schneide das Fleisch in schmale Streifen.
  9. 9. Erhitze eine Pfanne mit einem Esslöffel Öl.
  10. 10. Brate die Fleischstreifen 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  11. 11. Wende das Fleisch während des Bratens gelegentlich.
  12. 12. Würze das Fleisch leicht mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd.
  14. 14. Lasse das Fleisch in der warmen Pfanne fertig garen.
  15. 15. Verrühre das restliche Öl mit Balsamico-Essig.
  16. 16. Gib Zucker, Salz und Pfeffer zur Soße.
  17. 17. Rühre bei Bedarf etwas Wasser unter.
  18. 18. Schmecke die Soße abschließend ab.
  19. 19. Schlage jedes Ei einzeln in eine kleine Schüssel.
  20. 20. Gieße den Weinessig in einen kleinen Topf.
  21. 21. Fülle den Topf mit etwa einem Liter Wasser.
  22. 22. Bringe das Wasser zum leichten Sieden.
  23. 23. Gleite die Eier vorsichtig in das heiße Wasser.
  24. 24. Forme das Ei mit einem Löffel rund.
  25. 25. Sorge dafür, dass das Eigelb vom Eiweiß umschlossen wird.
  26. 26. Pochiere die Eier etwa 4 Minuten.
  27. 27. Das Eiweiß soll fest sein.
  28. 28. Das Eigelb soll noch weich bleiben.
  29. 29. Lege die Salatblätter auf die Teller.
  30. 30. Verteile das Hähnchenfleisch auf dem Salat.
  31. 31. Gib die Oliven und Sardellen dazu.
  32. 32. Hebe die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  33. 33. Lasse die Eier gut abtropfen.
  34. 34. Lege die Eier auf den Salat.
  35. 35. Reiche das Dressing separat auf dem Tisch.

Nährwerte pro Portion