🍽️ Zarter Pochier-Lachs auf cremigem Wirsing

Name: Zarter Pochier-Lachs auf cremigem Wirsing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Wirsing; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 unbehandelte Zitrone (Saft und Schale); 125 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schlagsahne; 600 g Lachsfilet (4 Stücke à ca. 150 g)

475 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 kg Wirsing
2 EL Butter
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 unbehandelte Zitrone (Saft und Schale)
125 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
600 g Lachsfilet (4 Stücke à ca. 150 g)

Zubereitung

1. Entferne die äußeren Blätter vom Wirsing.
2. Teile den Wirsing längs in vier Hälften.
3. Schneide den harten Strunk aus dem Inneren heraus.
4. Schneide die Wirsinghälften quer in feine Streifen.
5. Erhitze Butter in einer Pfanne und dünste den Wirsing darin an.
6. Würze das Gemüse nach Belieben.
7. Gib die Zitronenschale hinzu.
8. Gieße die Brühe und die Sahne über das Gemüse.
9. Decke die Pfanne ab und lasse den Wirsing etwa 15 bis 20 Minuten köcheln.
10. Bringe Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
11. Rühre die Hälfte des Zitronensafts in das kochende Wasser ein.
12. Lege die Lachsstücke in das leicht siedende Wasser.
13. Lasse den Lachs etwa 6 bis 8 Minuten garen.
14. Schmecke den Wirsing mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft ab.
15. Plate den Lachs zusammen mit dem Wirsinggemüse.
16. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 475
Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 9 g