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🍽️ Zarter Kabeljau mit scharfer Tomaten-Dip und Chinakohl

275 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Tomaten unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne die Kerne.
  3. 3. Putze die Frühlingszwiebeln und spüle sie ab.
  4. 4. Schäle die Zwiebel.
  5. 5. Wasche den Schnittlauch ab und schüttle ihn trocken.
  6. 6. Schneide alle vorbereiteten Zutaten sehr fein.
  7. 7. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  8. 8. Brate die Zwiebelwürfelchen darin glasig.
  9. 9. Rühre die Fischsauce und die Sojasauce unter.
  10. 10. Gib die Sauce in eine Schüssel.
  11. 11. Mische die Sauce mit den fein geschnittenen Zutaten und der Chili.
  12. 12. Spüle die Kabeljaufilets ab.
  13. 13. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  14. 14. Erhitze den Fischfond in einer tiefen Pfanne.
  15. 15. Lege die Fischfilets in den heißen Fond.
  16. 16. Decke die Pfanne ab.
  17. 17. Lasse den Fisch bei mäßiger Hitze etwa 12 Minuten gar ziehen.
  18. 18. Putze das Chinakohl und spüle ihn ab.
  19. 19. Zerteile den Chinakohl grob.
  20. 20. Brate den Chinakohl in Salzwasser für 3 bis 5 Minuten.
  21. 21. Gib den Chinakohl in ein Sieb.
  22. 22. Lasse den Chinakohl gut abtropfen.
  23. 23. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  24. 24. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch klein.
  25. 25. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  26. 26. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig.
  27. 27. Gib den Chinakohl zur Pfanne.
  28. 28. Mische den Chinakohl kurz mit der Zwiebel-Mischung.
  29. 29. Würze das Gemüse mit Sojasauce und Pfeffer.
  30. 30. Nimm den Fisch mit einer Schaumkelle aus dem Fond.
  31. 31. Lasse den Fisch etwas abtropfen.
  32. 32. Richte den Fisch auf Tellern an.
  33. 33. Gib die vorbereitete Sauce und den Chinakohl dazu.

Nährwerte pro Portion