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🍽️ Zarter Pochierfisch mit Aromabouillon

115 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Drücke die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  2. 2. Gib den Zitronensaft, einen Teelöffel Salz, die Pfefferkörner und die Lorbeerblätter in einen Topf.
  3. 3. Erhitze etwa einen Liter Wasser in diesem Topf, bis es heiß ist.
  4. 4. Lass die Gewürze und den Saft etwa zehn Minuten lang im heißen Wasser ziehen.
  5. 5. Wasche die Fischkoteletts gründlich ab.
  6. 6. Tupfe die Fischkoteletts mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Erwärme die Fischbouillon auf etwa 80 Grad Celsius, also knapp unter dem Siedepunkt.
  8. 8. Lege die Fischkoteletts vorsichtig in die heiße Bouillon.
  9. 9. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  10. 10. Pochiere den Fisch für zehn bis fünfzehn Minuten, bis er gar ist.
  11. 11. Nimm die fertigen Fischkoteletts mit einem Schaumlöffel aus der Flüssigkeit.
  12. 12. Serviere den Fisch nach Wunsch mit Senfsauce.

Nährwerte pro Portion