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🍰 Zarte Mirabellen in Vanille-Sud mit Minz-Joghurt

92 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Mirabelle
• 1 Vanilleschote
• 150 ml Weißwein (oder Traubensaft)
• 4 EL milder Honig
• 2 EL Minzsirup
• 150 g Joghurt (1,5 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Mirabellen gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Entferne die Kerne aus den Früchten.
3. 3. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
4. 4. Kratze das innere Mark mit dem Messerrücken heraus.
5. 5. Gib den Weißwein, den Honig, die Vanilleschote und das Mark in einen Topf.
6. 6. Bringe die Mischung zum Kochen.
7. 7. Gib die entkernten Mirabellen in die kochende Flüssigkeit.
8. 8. Reduziere die Hitze auf eine kleine Stufe.
9. 9. Lasse die Früchte etwa 10 Minuten sanft garen, ohne dass sie stark sprudeln (pochieren).
10. 10. Nimm die Mirabellen vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Sud.
11. 11. Lasse die Früchte und die restliche Flüssigkeit getrennt voneinander abkühlen.
12. 12. Rühre den Minzsirup kräftig mit dem Joghurt durch.
13. 13. Fülle die abgekühlten Mirabellen zusammen mit etwas abgekühltem Sud in die Serviergläser.
14. 14. Gieße die Minz-Joghurt-Mischung über die Früchte.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 92
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 17 g