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🍽️ Zarte Kalbsfilet-Scheiben in cremiger Joghurt-Tomaten-Soße

201 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne das harte Kerngehäuse aus den Tomaten.
  4. 4. Hacke das weiche Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Würfel.
  5. 5. Schäle die Zwiebel von ihrer Haut.
  6. 6. Schneide die Zwiebel fein in kleine Würfel.
  7. 7. Gib die Tomatenwürfel und die Zwiebelwürfel in eine Schüssel mit Joghurt.
  8. 8. Rühre die Zutaten gründlich miteinander, bis sie gut vermischt sind.
  9. 9. Wasche die frische Petersilie unter fließendem Wasser.
  10. 10. Schüttle die Petersilie trocken, sodass kein Wasser mehr daran haftet.
  11. 11. Hacke die Petersilie fein.
  12. 12. Nimm die Hälfte der gehackten Petersilie und rühre sie in die Joghurt-Mischung ein.
  13. 13. Würze die Soße nach Geschmack mit Salz.
  14. 14. Füge frischen gemahlenen Pfeffer hinzu.
  15. 15. Gib gemahlenen Koriander dazu.
  16. 16. Gib einen Spritzer Zitronensaft in die Soße.
  17. 17. Decke die Schüssel mit der Soße ab.
  18. 18. Stelle die Soße in den Kühlschrank, damit sie kalt wird.
  19. 19. Gieße die Gemüsebrühe in einen Topf.
  20. 20. Bringe die Brühe auf dem Herd zum Kochen.
  21. 21. Schneide das Kalbsfilet in dünne Scheiben.
  22. 22. Reibe die Fleischscheiben gleichmäßig mit Currypulver ein.
  23. 23. Lege die gewürzten Fleischscheiben in die heiße Brühe.
  24. 24. Lasse das Fleisch bei schwacher Hitze für 5 Minuten ziehen.
  25. 25. Nimm die Fleischscheiben vorsichtig aus der Brühe.
  26. 26. Salze und pfeffere das Fleisch nach deinem persönlichen Geschmack.
  27. 27. Nimm die restliche frische Petersilie.
  28. 28. Bestreue das warme Fleisch mit der restlichen Petersilie.
  29. 29. Serviere die warmen Fleischscheiben auf Tellern.
  30. 30. Gib die kalte Tomaten-Joghurt-Soße dazu.
  31. 31. Reiche das Gericht mit Roggen-Vollkornbrot.

Nährwerte pro Portion