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🍽️ Pochierte Eier mit Joghurt-Dip und Paprika-Öl

163 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
  3. 3. Zupfe die Blätter vom Kerbel ab und hacke sie fein.
  4. 4. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  5. 5. Gib den Knoblauch und alle Kräuter in eine flache Schale.
  6. 6. Rühre den Joghurt unter die Kräuter-Mischung.
  7. 7. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  8. 8. Gib etwa 1,5 Liter Wasser und einen Teelöffel Salz in einen großen Topf.
  9. 9. Bringe das Wasser zum Kochen.
  10. 10. Gib Essig in das kochende Wasser.
  11. 11. Schlage ein Ei einzeln in eine Suppenkelle.
  12. 12. Lasse das Ei vorsichtig in das heiße Wasser gleiten.
  13. 13. Warte nach jedem Ei, bis das Wasser wieder kocht.
  14. 14. Lasse die Eier vier bis fünf Minuten pochieren.
  15. 15. Das Wasser soll dabei nur noch leicht siedern.
  16. 16. Nimm die Eier einzeln mit einer Schaumkelle heraus.
  17. 17. Lasse das überschüssige Wasser von den Eiern abtropfen.
  18. 18. Lege die Eier in die Joghurt-Sauce.
  19. 19. Erhitze etwas Öl in einer kleinen Pfanne.
  20. 20. Gib Paprikapulver in das heiße Öl.
  21. 21. Rühre kurz bei kleiner Hitze, bis das Öl aromatisch ist.
  22. 22. Träufle das Paprika-Öl über die Eier.
  23. 23. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion