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🍽️ Pochierte Eier in Gemüsesauce

240 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfle sie fein.
  2. 2. Wasche die Chilischote, halbiere sie, entferne die Kerne und schneide sie klein.
  3. 3. Wasche die Paprikaschoten, halbiere sie, entferne die Kerne und schneide sie in feine Streifen.
  4. 4. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser und schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab.
  5. 5. Entferne die Haut von den Tomaten, viertele sie, entferne das Fruchtfleisch mit den Kernen und würfle das restliche Fleisch.
  6. 6. Fange die Tomatenkerne in einem Sieb auf und gieße den Saft durch ein feines Sieb, um ihn zu klären.
  7. 7. Erhitze Öl in einem Topf und dünste die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Chili für 1 bis 2 Minuten an.
  8. 8. Gib die gewürfelten Tomaten und den passierten Saft zum Gemüse.
  9. 9. Würze die Sauce mit Salz, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Pfeffer.
  10. 10. Lasse die Sauce bei kleiner Hitze für etwa 15 Minuten sämig köcheln.
  11. 11. Schmecke die Sauce abschließend mit Salz und Gewürzen ab.
  12. 12. Schlage die Eier auf und lasse sie vorsichtig in die Sauce gleiten.
  13. 13. Brösele Frischkäse über die Eier.
  14. 14. Gib die abgetropften Kapern zur Sauce.
  15. 15. Decke den Topf ab und poche die Eier bei kleiner Hitze für etwa 5 Minuten.
  16. 16. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  17. 17. Hacke die Petersilie fein.
  18. 18. Bestreue das fertige Gericht mit der gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion