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🍽️ Traditioneller Weihnachts-Plumpudding

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Kalbsnierentalg
• 100 g gemischte kandierte Früchte
• 100 g Rosinen
• 100 g Korinthen
• 50 g gehackte Mandelkerne
• 100 g Semmelbrösel
• 100 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 3 EL Milch
• 40 ml Whisky
• 0.5 unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale)
• 1 Msp. Zimt
• Butter (für die Form)
• Marzipan (eventuell mit grüner Lebensmittelfarbe gefärbt)
• Puderzucker
• Cranberrys

Zubereitung

1. 1. Entferne die Häutchen vom Kalbsnierentalg und hacke das gekühlte Fett sehr fein.
2. 2. Schneide die kandierten Früchte in kleine Würfel.
3. 3. Vermische die Früchte mit Rosinen, Korinthen, Mandeln, Paniermehl, Zucker und dem gehackten Talg in einer großen Schüssel.
4. 4. Schlage die Eier, Milch und den Whisky in einer separaten Schüssel gut miteinander verrührt.
5. 5. Würze die Flüssigkeit mit der Zitronenschale und Zimt.
6. 6. Gieße die flüssige Mischung über die Trocken- und Fettmischung und rühre alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht.
7. 7. Fette eine Kochpuddingform mit Deckel großzügig ein.
8. 8. Bestreue die Form mit Paniermehl, damit der Pudding nicht klebt.
9. 9. Fülle die Puddingmasse in die vorbereitete Form und drücke sie fest an.
10. 10. Verschließe die Form mit dem Deckel.
11. 11. Stelle die Form in einen Topf mit Wasser (Wasserbad) und gare den Pudding bei schwacher Hitze für 6 bis 7 Stunden.
12. 12. Lasse den Pudding in der geschlossenen Form abkühlen und bewahre ihn dort auf, bis du ihn servierst.
13. 13. Stürze den fertigen Pudding vor dem Servieren auf eine Servierplatte.
14. 14. Dekoriere den Pudding mit Puderzucker, grünen Marzipanblättchen und Cranberries.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g