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🍰 Klassischer Plätzchenteig

499 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Dinkelmehl Type 1050
• 65 g Rohrohrzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Größe M)
• 110 g Butter (aus Weidemilch)

Zubereitung

1. 1. Vermische das Mehl und den Rohrohrzucker in einer großen Rührschüssel. Verteile anschließend das Salz, das Ei und die Butter gleichmäßig darauf.
2. 2. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers. Starte dabei auf der kleinsten Geschwindigkeitsstufe. Erhöhe die Stufe erst auf das Maximum, sobald das Mehl nicht mehr herumfliegt, und knete alles zu krümeligen Brocken.
3. 3. Forme die Krümel schnell mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig. Mürbeteig ist ein bröseliger Teig, der sich gut ausrollen lässt. Decke den Teig ab und lass ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
4. 4. Verarbeite den Mürbeteig nun weiter, wie es das jeweilige Rezept für deine Plätzchen vorsieht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 499
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 62 g