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🍽️ Zucchini-Ricotta-Pizza-Röllchen

265 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl und Haferkleie in eine Schüssel.
  2. 2. Drücke eine kleine Vertiefung in die Mitte der Mehlmischung.
  3. 3. Verrühre die Hefe mit 1 1/2 Esslöffel lauwarmem Wasser.
  4. 4. Gib die Hefemischung in die Vertiefung.
  5. 5. Lass den Teig 5 Minuten unter einem Tuch gehen.
  6. 6. Gib Salz, 1 1/2 Esslöffel Öl und 110 ml Wasser zum Teig.
  7. 7. Knete alles 10 Minuten lang zu einem glatten Teig.
  8. 8. Lass den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde aufgehen.
  9. 9. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  10. 10. Würfle die Schalotten und den Knoblauch fein.
  11. 11. Putze und wasche die Zucchini.
  12. 12. Würfle die Zucchini klein.
  13. 13. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  14. 14. Brate Schalotten, Knoblauch und Zucchini 3 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Nimm die Pfanne vom Herd.
  17. 17. Lass die Mischung etwas abkühlen.
  18. 18. Rühre den Ricotta unter.
  19. 19. Schmecke die Füllung ab.
  20. 20. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  21. 21. Roll den Teig zu einem Rechteck aus.
  22. 22. Bestreiche den Teig mit Pesto.
  23. 23. Lasse einen Rand von ca. 1,5 cm frei.
  24. 24. Verteile die Zucchini-Ricotta-Mischung auf dem Pesto.
  25. 25. Streue Pinienkerne darüber.
  26. 26. Rolle den Teig fest auf.
  27. 27. Lege die Rolle mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  28. 28. Schneide die Rolle in 8 Stücke.
  29. 29. Trenne die Stücke leicht voneinander.
  30. 30. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C; Gasstufe 2–3) vor.
  31. 31. Backe die Röllchen für 40 bis 45 Minuten.
  32. 32. Nimm die Pizza-Röllchen aus dem Ofen.
  33. 33. Serviere die Röllchen.

Nährwerte pro Portion