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🍕 Flammkuchen mit Feta und Oliven

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 20 g frische Hefe (0,5 Würfel)
• 250 g Mehl
• 0.5 TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Lauch
• 1 Tomate
• 4 Walnusskerne
• 1 EL Butter
• 8 schwarze Oliven (mit Stein, in Öl eingelegt)
• 4 Sardellenfilets (eingelegt)
• 150 g Feta
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• getrockneter Thymian
• getrockneter Rosmarin
• Olivenöl (zum Besträufeln)

Zubereitung

1. 1. Bröckle die Hefe mit den Fingern in eine kleine Tasse.
2. 2. Verrühre die Hefe mit zwei Esslöffeln lauwarmem Wasser.
3. 3. Mische das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
4. 4. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
5. 5. Gieße die Hefeflüssigkeit in die Mulde.
6. 6. Stäube die Oberfläche leicht mit Mehl ein.
7. 7. Lasse die Mischung 15 Minuten lang ruhen.
8. 8. Gieße nach und nach knapp 100 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
9. 9. Knete den Teig zu einer geschmeidigen Masse.
10. 10. Decke den Teig mit einem Tuch ab.
11. 11. Lasse den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen.
12. 12. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
13. 13. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
14. 14. Putze den Lauch und wasche ihn.
15. 15. Schneide den Lauch in feine Röllchen.
16. 16. Wasche die Tomate und tupfe sie trocken.
17. 17. Schneide die Tomate in Scheiben.
18. 18. Hacke die Walnusskerne grob.
19. 19. Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz an.
20. 20. Dünste die Zwiebel, den Knoblauch und den Lauch in einer kleinen Pfanne mit der Butter 1 bis 2 Minuten an.
21. 21. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
22. 22. Knete den Teig nach der Ruhezeit auf einer leicht bemehlten Fläche kräftig durch.
23. 23. Arbeite das Olivenöl in den Teig ein.
24. 24. Teile den Teig in vier Stücke.
25. 25. Rolle die Stücke zu Pizzen aus.
26. 26. Lege die Pizzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
27. 27. Belege die Pizzen mit den Tomatenscheiben.
28. 28. Verteile das Lauch-Zwiebelgemüse darauf.
29. 29. Streue die Walnüsse darüber.
30. 30. Gib die Oliven hinzu.
31. 31. Zerbrösele die Sardellenfilets und verteile sie.
32. 32. Bröckele den Feta und streue ihn darüber.
33. 33. Würze mit Salz und Pfeffer.
34. 34. Bestreue die Pizzen mit den Kräutern.
35. 35. Beträufle alles mit etwas Olivenöl.
36. 36. Backe die Pizzen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 498
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 51 g