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🍽️ Knusprige Pizza-Rollen

219 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Dinkelmehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Füge 100 ml lauwarmes Wasser hinzu.
  3. 3. Knete den Teig mit den Knethaken eines Handmixers, bis er elastisch ist.
  4. 4. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  5. 5. Lege die Tomaten auf Küchenpapier, damit das überschüssige Wasser abtropft.
  6. 6. Hacke die Tomaten fein.
  7. 7. Vermische die gehackten Tomaten in einer kleinen Schüssel mit Tomatenmark und Kräutern.
  8. 8. Wasche die Kirschtomaten gründlich.
  9. 9. Trockne die Kirschtomaten ab und schneide sie in Scheiben.
  10. 10. Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch.
  11. 11. Stäube eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  12. 12. Rolle den Teig zu einem Rechteck von ca. 40 x 30 cm aus.
  13. 13. Verstreiche die Tomaten-Herbst-Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
  14. 14. Lege die Tomatenscheiben auf der Soße an.
  15. 15. Reibe den Parmesan frisch und streue ihn über die Beläge.
  16. 16. Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf.
  17. 17. Schneide die Teigrolle in 8 gleich dicke Scheiben von je ca. 2 cm.
  18. 18. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  19. 19. Verteile die Pizzaschnecken auf dem Blech.
  20. 20. Lasse die Rollen noch einmal 15 Minuten gehen.
  21. 21. Heize den Backofen vor.
  22. 22. Backe die Schnecken bei 225 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4) auf der mittleren Schiene.
  23. 23. Backzeit beträgt etwa 15 Minuten.

Nährwerte pro Portion