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🍽️ Pizzaschnecken

219 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Dinkelmehl
• 0.5 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 3 getrocknete Tomaten (in Öl)
• 3 EL Tomatenmark
• 0.5 TL Pizzakräuter
• 100 g Kirschtomaten
• 25 g Parmesan (1 Stück)

Zubereitung

1. 1. Vermische Dinkelmehl, Hefe und Salz in einer Schüssel. Füge 100 ml lauwarmes Wasser hinzu und knete den Teig mit den Knethaken eines Handmixers, bis er elastisch ist. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen (aufgehen).
2. 2. Lasse die Tomaten auf Küchenpapier abtropfen und hacke sie fein. Mische die gehackten Tomaten in einer kleinen Schüssel mit Tomatenmark und Kräutern.
3. 3. Wasche die Kirschtomaten, tupfe sie trocken und schneide sie in Scheiben.
4. 4. Knete den Teig noch einmal kurz durch und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 40 x 30 cm aus.
5. 5. Verstreiche die Tomatenmischung gleichmäßig auf dem Teig. Lege die Tomatenscheiben darauf. Reibe den Parmesan und streue ihn über die Tomaten.
6. 6. Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf. Schneide die Teigrolle in 8 gleich dicke Scheiben, jede etwa 2 cm dick.
7. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Pizzaschnecken darauf. Lasse sie noch einmal 15 Minuten gehen. Backe sie anschließend im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4) auf der mittleren Schiene für etwa 15 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 219
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 37 g