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🍽️ Knusprige Pizzaschnecken aus Dinkel

219 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Dinkelmehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Gib 100 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
  3. 3. Knete den Teig mit den Knethaken eines Handmixers, bis er elastisch wird.
  4. 4. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  5. 5. Lege die Tomaten auf Küchenpapier, damit das überschüssige Wasser abtropft.
  6. 6. Hacke die Tomaten fein.
  7. 7. Vermische die gehackten Tomaten in einer kleinen Schüssel mit Tomatenmark und Kräutern.
  8. 8. Wasche die Kirschtomaten gründlich.
  9. 9. Trockne die Kirschtomaten ab und schneide sie in dünne Scheiben.
  10. 10. Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch.
  11. 11. Stäube eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  12. 12. Rolle den Teig zu einem Rechteck von etwa 40 mal 30 Zentimetern aus.
  13. 13. Verstreiche die Tomaten-Herbst-Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
  14. 14. Belege den Teig mit den Scheiben der Kirschtomaten.
  15. 15. Reibe den Parmesan fein.
  16. 16. Streue den geriebenen Parmesan über die Tomaten.
  17. 17. Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf.
  18. 18. Schneide die Teigrolle in 8 gleich dicke Scheiben, jede etwa 2 Zentimeter dick.
  19. 19. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  20. 20. Verteile die Pizzaschnecken auf dem Blech.
  21. 21. Lasse die Schnecken noch einmal 15 Minuten gehen.
  22. 22. Heize den Backofen vor.
  23. 23. Stelle die Ofentemperatur auf 225 Grad Ober-/Unterhitze ein.
  24. 24. Falls du Umluft nutzt, stelle 200 Grad ein.
  25. 25. Falls du Gas nutzt, stelle Stufe 3 bis 4 ein.
  26. 26. Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene.
  27. 27. Backe die Schnecken etwa 15 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion