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🍕 Knusprige Fladenbrote mit gegrillter Aubergine

436 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bröckle die Hefe in eine große Schüssel.
  2. 2. Löse den Zucker in 120 Milliliter lauwarmem Wasser auf und gib es zur Hefe.
  3. 3. Gib das Mehl, 2 Esslöffel Öl und 1 Teelöffel Salz hinzu.
  4. 4. Knete die Zutaten gut durch, bis ein Teig entsteht.
  5. 5. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen.
  6. 6. Warte, bis sich das Volumen des Teigs etwa verdoppelt hat.
  7. 7. Wasche die Auberginen unter fließendem Wasser.
  8. 8. Entferne die grünen Stielansätze an den Auberginen.
  9. 9. Schneide die Auberginen längs in dünne Scheiben.
  10. 10. Streiche die Auberginenscheiben mit Salz ein.
  11. 11. Lass die gesalzenen Scheiben etwa 15 Minuten liegen, damit sie Wasser ziehen.
  12. 12. Arbeite den Teig nach der Ruhezeit auf einer leicht bemehlten Fläche noch einmal durch.
  13. 13. Teile den Teig in vier gleich große Teile.
  14. 14. Rolle jeden Teil zu einem dünnen Fladenbrot aus.
  15. 15. Pinsel jeden Fladen mit 1 Teelöffel Öl ein.
  16. 16. Heize den Grill vor.
  17. 17. Lege die Fladen auf den vorgeheizten Grill.
  18. 18. Grille die Fladen von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten.
  19. 19. Nimm die Fladen vom Grill, wenn sie gar und knusprig sind.
  20. 20. Tupfe die Auberginenscheiben mit einem Küchentuch trocken.
  21. 21. Schäle die Knoblauchzehen.
  22. 22. Püriere den Knoblauch fein zusammen mit dem restlichen Öl.
  23. 23. Bestreiche die Auberginenscheiben mit der Knoblauch-Öl-Mischung.
  24. 24. Würze die Auberginen mit schwarzem Pfeffer.
  25. 25. Grille die Auberginen von beiden Seiten etwa 5 Minuten.
  26. 26. Wasche die frischen Kräuter unter kaltem Wasser.
  27. 27. Schüttle die Kräuter trocken.
  28. 28. Verteile die gegrillten Auberginenscheiben auf den Fladenbroten.
  29. 29. Streue etwas Meersalz darüber.
  30. 30. Garniere die Pizzen mit den frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion