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🍕 Scharfe Auberginen-Pizza

689 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide die Auberginen in ca. 1 cm große Würfel.
  3. 3. Gib die Auberginenwürfel in ein Sieb und bestreue sie leicht mit Salz.
  4. 4. Lass die Auberginen für 15 Minuten abtropfen.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebeln.
  6. 6. Hacke den Knoblauch und die Zwiebeln fein.
  7. 7. Erhitze Olivenöl in einem Topf.
  8. 8. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin für 2 Minuten, bis sie glasig sind.
  9. 9. Gib die abgetropften Auberginenwürfel zum Topf.
  10. 10. Dünste die Auberginen für 4 bis 5 Minuten unter ständigem Rühren.
  11. 11. Wasche die Chilischote und das Basilikum.
  12. 12. Hacke die Chilischote grob.
  13. 13. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  14. 14. Gib die gehackte Chili und die Basilikumblätter zu den Auberginen.
  15. 15. Gib die Dosentomaten samt ihrer Flüssigkeit zu der Mischung.
  16. 16. Lass die Sauce aufkochen.
  17. 17. Reduziere die Hitze auf mittel und lass die Sauce zugedeckt für 25 bis 30 Minuten köcheln.
  18. 18. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  19. 19. Stäube die Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  20. 20. Teile den Pizzateig in vier gleiche Teile.
  21. 21. Rolle jeden Teigteil zu einem ca. 1 cm dünnen Pizzaboden aus.
  22. 22. Bereite gekauften Pizzateig gemäß der Packungsanleitung vor.
  23. 23. Lege jeweils zwei Teigscheiben auf ein leicht bemehltes Backblech.
  24. 24. Verteile das Auberginen-Ragout gleichmäßig auf den Teigkreisen.
  25. 25. Heize den Backofen auf 240 °C vor (Umluft: 220 °C, Gas: Stufe 4-5).
  26. 26. Lege die Pizzen auf die unterste Schiene.
  27. 27. Backe die Pizzen in zwei Portionen für ca. 15 Minuten.
  28. 28. Wasche den Oregano.
  29. 29. Zupfe die Oreganoblätter von den Stielen.
  30. 30. Teile den Ziegenkäse in kleine Stücke.
  31. 31. Verteile den Ziegenkäse auf den Pizzen, wenn noch 5 Minuten Backzeit übrig sind.
  32. 32. Streu die fertigen Pizzen mit den Oreganoblättern bestreuen.

Nährwerte pro Portion