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🍕 Pizza mit Roter Bete

567 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die ungeschälten Kartoffeln in kochendem Wasser für etwa 20 Minuten.
  3. 3. Gieße die Kartoffeln in einem Sieb ab.
  4. 4. Spüle sie unter kaltem Wasser ab, um sie abzuschrecken.
  5. 5. Lasse die Kartoffeln gut abtropfen.
  6. 6. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  7. 7. Drücke die noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel.
  8. 8. Vermische beide Mehlsorten mit der Kartoffelmasse.
  9. 9. Gib 1/2 Teelöffel Salz und Thymian hinzu.
  10. 10. Drücke eine Mulde in die Mitte der Masse.
  11. 11. Bröckle die Hefe in die Mulde.
  12. 12. Gieße 150 Milliliter lauwarmes Wasser darüber.
  13. 13. Knete alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
  14. 14. Füge bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist.
  15. 15. Decke die Schüssel ab.
  16. 16. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen.
  17. 17. Wasche den halben Kürbis gründlich.
  18. 18. Schneide den Kürbis in der Mitte durch.
  19. 19. Entkerne den Kürbis.
  20. 20. Schneide das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale in etwa 1 Zentimeter große Würfel.
  21. 21. Schäle die Rote Bete.
  22. 22. Trage am besten Handschuhe, da der Saft stark färbt.
  23. 23. Schneide die Rote Bete ebenfalls in 1 Zentimeter große Würfel.
  24. 24. Schäle die Zwiebel.
  25. 25. Schneide die Zwiebel in Spalten.
  26. 26. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  27. 27. Dünste die gewürfelte Rote Bete und die Zwiebelspalten bei kleiner Hitze für 10 Minuten.
  28. 28. Gib die Kürbiswürfel hinzu.
  29. 29. Koche das Gemüse für weitere 3 bis 5 Minuten mit.
  30. 30. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Verrühre Frischkäse und Meerrettich in einer kleinen Schüssel.
  32. 32. Teile den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 4 Portionen.
  33. 33. Rolle jede Portion zu einem Kreis mit etwa 23 Zentimetern Durchmesser aus.
  34. 34. Lege jeweils 2 Teigkreise auf einen Bogen Backpapier in der Größe des Backblechs.
  35. 35. Ziehe einen Bogen Backpapier mit den Pizzaböden auf das Backblech.
  36. 36. Bestreiche die Böden mit der Hälfte der Meerrettichmischung.
  37. 37. Bestreiche die Böden mit der Hälfte der Gemüsemischung.
  38. 38. Streu je 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne darüber.
  39. 39. Heize den Backofen auf 225 Grad Celsius vor (Umluft: 200 Grad Celsius, Gas: Stufe 3-4).
  40. 40. Backe die Pizzen auf der untersten Schiene für 15 bis 20 Minuten.
  41. 41. Verrühre das restliche Öl und den Ahornsirup in einer kleinen Schüssel.
  42. 42. Wasche die Sprossen.
  43. 43. Trockne die Sprossen auf Küchenpapier ab.
  44. 44. Nimm die gebackenen Pizzen aus dem Ofen.
  45. 45. Ziehe die Pizzen samt Backpapier vom Blech.
  46. 46. Lege das restliche Backpapier mit den übrigen Teigböden auf das Blech.
  47. 47. Belege die zweiten Pizzen ebenfalls.
  48. 48. Backe die zweiten Pizzen ebenfalls.
  49. 49. Verteile die Sprossen auf den gebackenen Pizzen.
  50. 50. Träufle etwas von der Sirupmischung darüber.
  51. 51. Serviere die Pizzen sofort.

Nährwerte pro Portion