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🍕 Pizza mit Rosenkohl

403 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vorzubereiten: Heize den Backofen auf 220 °C vor (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 4).
  2. 2. Mische Mehl, ½ TL Salz und 1 Prise Zucker in einer großen Rührschüssel.
  3. 3. Gib Quark, Öl und 3-4 EL kaltes Wasser zur Mehlmischung.
  4. 4. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers zu einem elastischen Teig.
  5. 5. Streiche den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich aus.
  6. 6. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  7. 7. Lege den Teig auf das Blech und forme rundherum einen kleinen Rand.
  8. 8. Entferne die äußeren Blätter vom Rosenkohl und wasche ihn.
  9. 9. Trockne den Rosenkohl ab und halbiere die Röschen.
  10. 10. Gib die Röschen für 2 Minuten in kochendes Salzwasser (blanchieren = kurz in kochendem Wasser garen).
  11. 11. Gieße den Rosenkohl ab und spüle ihn kurz mit kaltem Wasser ab.
  12. 12. Lasse den Rosenkohl gut abtropfen.
  13. 13. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  14. 14. Wasche den frischen Majoran und schüttle ihn trocken.
  15. 15. Zupfe die Blättchen vom Majoran ab.
  16. 16. Lasse den Mozzarella abtropfen und schneide ihn in kleine Stücke.
  17. 17. Verrühre die Tomaten in einer Schüssel mit Tomatenmark und Majoran.
  18. 18. Würze die Tomatenmischung mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker.
  19. 19. Verstreiche die Tomatenmischung gleichmäßig auf dem Teig.
  20. 20. Belege die Pizza mit dem vorbereiteten Rosenkohl.
  21. 21. Würze den Rosenkohl mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Streu den Knoblauch, die Pinienkerne und den Mozzarella gleichmäßig darüber.
  23. 23. Backe die Pizza auf der mittleren Schiene für etwa 20 Minuten.
  24. 24. Schneide die fertige Pizza in Stücke und serviere sie.

Nährwerte pro Portion