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🍕 Mini-Pizzen mit Roastbeef und Ei

278 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Roggenmehl (Type 1150)
• 200 g Weizenmehl (Type 550)
• Salz
• 0.5 Würfel Hefe
• 2 Eier
• 2 Schalotten
• 0.5 Bund Frankfurter Kräuter
• 200 g Crème fraîche (15 % Fett)
• 0.5 TL Dijonsenf
• Pfeffer
• 200 g Roastbeef (in dünnen Scheiben)

Zubereitung

1. 1. Vermische beide Mehlsorten mit einem halben Teelöffel Salz in einer großen Schüssel.
2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
3. 3. Bröckele die Hefe in die Mulde.
4. 4. Gieße 250 Milliliter lauwarmes Wasser über die Zutaten.
5. 5. Knete den Teig mit den Knethaken eines Handmixers, bis er geschmeidig ist.
6. 6. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
7. 7. Gib die Eier in kochendes Wasser und koche sie 10 Minuten hart.
8. 8. Schrecke die Eier sofort unter fließendem kaltem Wasser ab.
9. 9. Lass die Eier vollständig abkühlen.
10. 10. Teile den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Portionen.
11. 11. Rolle jede Portion zu einem runden Teigboden mit etwa 12 Zentimetern Durchmesser aus.
12. 12. Lege 4 Pizzaböden auf ein Backpapier, das groß genug für dein Backblech ist.
13. 13. Stiche die Böden mehrmals mit einer Gabel ein.
14. 14. Ziehe das Backpapier mit den Böden auf das Backblech.
15. 15. Heize den Ofen auf 225 Grad Ober-/Unterhitze (bzw. 200 Grad Umluft oder Gasstufe 3-4) vor.
16. 16. Backe die Pizzaböden auf der untersten Schiene etwa 15 Minuten.
17. 17. Schäle die Schalotten währenddessen und hacke sie fein.
18. 18. Wasche die Kräuter, schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen ab.
19. 19. Hacke die Kräuter fein.
20. 20. Verrühre Crème fraîche, Senf, Schalotten und Kräuter in einer Schüssel.
21. 21. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
22. 22. Schäle die gekochten Eier.
23. 23. Nimm die gebackenen Pizzaböden aus dem Ofen.
24. 24. Ziehe das Backpapier samt Böden vom Blech.
25. 25. Lege das Backpapier mit den restlichen 4 Pizzaböden auf das Blech.
26. 26. Backe die zweiten Böden ebenfalls etwa 15 Minuten.
27. 27. Bestreiche alle gebackenen Pizzaböden gleichmäßig mit der Kräutercreme.
28. 28. Belege die Pizzen mit Scheiben Roastbeef.
29. 29. Hacke die geschälten Eier fein.
30. 30. Streue die Eier über die Pizzen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 278
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 37 g