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🍕 Fluffige Puten-Pizza mit Rucola

323 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 50 g Rucola (ca. 0.5 Bund)
• 30 g Magerquark (2 gestr. EL)
• 1 EL Milch (1,5 % Fett)
• 1 EL Rapsöl
• 50 g Mehl (Type 1050)
• 1 Prise Salz
• 1 Msp. Backpulver
• 20 g Zucchini (1 Stück) oder 1 Mini-Zucchini
• 15 g roher Putenschinken (1 Scheibe)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Rucola gründlich.
2. 2. Schüttle das Gemüse trocken.
3. 3. Entferne die groben Stiele.
4. 4. Hacke die Blätter fein.
5. 5. Gib Magerquark, Milch und Rapsöl in eine Schüssel.
6. 6. Nimm einen Esslöffel des gehackten Rucolas.
7. 7. Rühre die Kräuter in die Quark-Mischung ein.
8. 8. Hebe einen Esslöffel dieser Mischung beiseite.
9. 9. Gib Mehl in eine separate Schüssel.
10. 10. Füge Salz und Backpulver hinzu.
11. 11. Vermische die trockenen Zutaten.
12. 12. Gib die Mehlmischung zur Quark-Öl-Mischung.
13. 13. Verarbeite den Teig mit einem Handmixer und Knethaken.
14. 14. Knete, bis der Teig elastisch ist.
15. 15. Wasche die Zucchini.
16. 16. Entferne die Enden der Zucchini.
17. 17. Reibe die Zucchini fein mit der Schale.
18. 18. Knete die geriebenen Zucchini in den Teig.
19. 19. Forme den Teig zu einer Kugel.
20. 20. Roll den Teig mit einem Nudelholz rund aus.
21. 21. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
22. 22. Lege den Pizzaboden auf das Blech.
23. 23. Heize den Ofen auf 220 °C vor (Umluft 200 °C, Gas Stufe 3-4).
24. 24. Backe den Boden etwa 15 Minuten.
25. 25. Schneide den Putenschinken in Quadrate oder Streifen.
26. 26. Nimm den Pizzaboden aus dem Ofen.
27. 27. Bestreiche den Boden mit der beiseitegestellten Kräuterquark-Mischung.
28. 28. Verteile die Schinkenstücke darauf.
29. 29. Streu den gehackten Rucola darüber.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 323
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 38 g