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🍕 Frühlings-Pizza mit Ricotta

249 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische beide Mehlsorten mit einem halben Teelöffel Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  3. 3. Bröckele die Hefe in die Mulde.
  4. 4. Gieße 250 Milliliter lauwarmes Wasser über die Zutaten.
  5. 5. Knete alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
  6. 6. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
  7. 7. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  9. 9. Schneide das grüne Ende der Frühlingszwiebeln in feine Ringe und lege sie beiseite.
  10. 10. Schneide das weiße Ende der Frühlingszwiebeln in etwa 5 Zentimeter lange Stücke.
  11. 11. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  12. 12. Gare den Brokkoli darin für 2 bis 3 Minuten.
  13. 13. Gib die Zwiebelstücke und die Erbsen hinzu.
  14. 14. Koche alles für etwa eine Minute weiter.
  15. 15. Gieße das Gemüse in einem Sieb ab.
  16. 16. Spüle das Gemüse kurz unter kaltem fließendem Wasser ab.
  17. 17. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  18. 18. Wasche die Tomaten.
  19. 19. Halbiere die Tomaten und lege sie beiseite.
  20. 20. Wasche die Kräuter.
  21. 21. Schüttle die Kräuter trocken.
  22. 22. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  23. 23. Hacke die Kräuter fein.
  24. 24. Verrühre die gehackten Kräuter mit dem Ricotta in einer Schüssel.
  25. 25. Würze die Ricotta-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Schneide ein Stück Backpapier zurecht, sodass es der Größe deines Backblechs entspricht.
  27. 27. Rolle den Pizzateig auf dem Backpapier aus.
  28. 28. Ziehe das Backpapier mit dem Teig auf ein Backblech.
  29. 29. Verstreiche die Ricotta-Kräuter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
  30. 30. Verteile das vorbereitete Gemüse auf der Pizza.
  31. 31. Lege die Tomatenhälften darauf.
  32. 32. Heize den Ofen auf 225 Grad Celsius vor (Umluft: 200 Grad Celsius, Gas: Stufe 3-4).
  33. 33. Backe die Pizza auf der untersten Schiene für 15 bis 20 Minuten.
  34. 34. Nimm die Pizza aus dem Ofen.
  35. 35. Ziehe die Pizza samt Backpapier vom Blech.
  36. 36. Bestreue die Pizza mit den beiseitegelegten Frühlingszwiebelringen.
  37. 37. Schneide die Pizza in 8 Stücke.
  38. 38. Serviere die Pizza sofort.

Nährwerte pro Portion