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🍕 Marokkanische Pizza mit Hack und Pinienkernen

594 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 15 g frische Hefe
• 1 Prise Zucker
• 250 g Mehl
• 0.5 TL Salz
• Olivenöl
• Mehl (zum Arbeiten)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Lammhackfleisch
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Prise Zimt
• 350 g stückige Tomaten (Dose)
• 2 EL Pinienkerne
• 2 EL frisch gehacktes Koriandergrün
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• Salz
• 4 EL Joghurt
• 2 EL Mango-Chutney
• Minze

Zubereitung

1. 1. Bröckle die Hefe in einer kleinen Schüssel.
2. 2. Verrühre die Hefe mit einer Prise Zucker und 2 Esslöffeln lauwarmem Wasser.
3. 3. Mische das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
4. 4. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
5. 5. Gieße die Hefeflüssigkeit in die Mulde.
6. 6. Stäube die Oberfläche leicht mit Mehl ab.
7. 7. Lasse den Teig etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
8. 8. Gieße etwa 100 Milliliter lauwarmes Wasser und 1 bis 2 Esslöffel Öl zu.
9. 9. Knete den Teig zu einer geschmeidigen Masse.
10. 10. Decke den Teig mit einem Tuch ab.
11. 11. Lasse den Teig an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen.
12. 12. Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehen.
13. 13. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
14. 14. Brate das Hackfleisch in heißem Öl krümelig an.
15. 15. Gib die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
16. 16. Brate das Gemüse kurz mit.
17. 17. Rühre Kümmel und Zimt unter.
18. 18. Gib das Tomatenmark hinzu.
19. 19. Brate das Tomatenmark kurz mit.
20. 20. Gib die Tomaten hinzu.
21. 21. Lasse die Masse unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten leise köcheln.
22. 22. Köchere, bis die Masse sämig eingekocht ist.
23. 23. Rühre die Pinienkerne und die Kräuter unter.
24. 24. Schmecke die Füllung mit Salz ab.
25. 25. Lasse die Füllung abkühlen.
26. 26. Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
27. 27. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig.
28. 28. Teile den Teig in vier Stücke.
29. 29. Rolle die Teigstücke zu kleinen Pizzen aus.
30. 30. Lege die Pizzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
31. 31. Bestreiche die Pizzen mit etwas Öl.
32. 32. Verteile die Hackfleischmasse auf den Pizzen.
33. 33. Lasse einen Rand von ca. 1 cm frei.
34. 34. Backe die Pizzen im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten knusprig.
35. 35. Gib vor dem Servieren einen Klecks Joghurt auf jede Pizza.
36. 36. Gib vor dem Servieren etwas Mango-Chutney auf jede Pizza.
37. 37. Garniere die Pizzen mit Minzeblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 594
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 59 g