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🍕 Venusmuschel-Pizza mit Knoblauch und frischem Basilikum

629 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bröckle die Hefe in eine kleine Schale.
  2. 2. Rühre die Hefe mit drei Esslöffeln lauwarmem Wasser glatt.
  3. 3. Vermische das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
  4. 4. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  5. 5. Gieße die Hefe-Mischung in die Mulde.
  6. 6. Stäube die Oberfläche leicht mit etwas Mehl ab.
  7. 7. Lasse den Teig für 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  8. 8. Gib etwa 100 Milliliter lauwarmes Wasser zum Teig.
  9. 9. Knete den Teig zu einer geschmeidigen Masse.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel.
  11. 11. Decke die Teigkugel mit einem Tuch ab.
  12. 12. Lasse den Teig für etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
  13. 13. Heize den Ofen zusammen mit einem Backblech auf 240 Grad Umluft vor.
  14. 14. Knete den Teig nach der Ruhezeit nochmals kräftig durch.
  15. 15. Arbeite das Olivenöl in den Teig ein.
  16. 16. Gib bei Bedarf noch etwas Mehl hinzu, falls der Teig zu klebrig ist.
  17. 17. Teile den Teig in vier gleich große Teile.
  18. 18. Stäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  19. 19. Rolle die Teigstücke zu vier ovalen Pizzen aus.
  20. 20. Lege die Pizzen mit Abstand auf Backpapier.
  21. 21. Lasse die Pizzen nochmals für 15 Minuten gehen.
  22. 22. Wasche die Venusmuscheln gründlich.
  23. 23. Entferne die harten Teile und Sand von den Muscheln (putzen).
  24. 24. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  25. 25. Schneide die Schalotte in feine Streifen.
  26. 26. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  27. 27. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  28. 28. Schwitze die Schalotten- und Knoblauchstreifen darin an.
  29. 29. Lösche die Pfanne mit dem Wein ab.
  30. 30. Gib die Muscheln in die Pfanne.
  31. 31. Decke die Pfanne ab.
  32. 32. Gare die Muscheln für 3 bis 4 Minuten, bis sie sich geöffnet haben.
  33. 33. Verteile die Muscheln ohne die Kochflüssigkeit auf den Pizzen.
  34. 34. Tropfe etwas Öl über die belegten Pizzen.
  35. 35. Backe die Pizzen im vorgeheizten Ofen auf den heißen Blechen für 8 bis 10 Minuten.
  36. 36. Verrühre das restliche Öl mit der Kochflüssigkeit der Muscheln.
  37. 37. Gib Zitronensaft und das Basilikum zur Öl-Mischung.
  38. 38. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
  39. 39. Nimm die Pizzen aus dem Ofen.
  40. 40. Beträufle die Pizzen mit der vorbereiteten Öl-Sauce.
  41. 41. Serviere die Pizzen sofort.

Nährwerte pro Portion