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🍕 Quarkteig-Pizza mit Spargel und Gorgonzola

573 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Quark, Salz, Olivenöl und ein Ei in eine große Schüssel.
  2. 2. Verrühre die Zutaten mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts, bis die Masse glatt ist.
  3. 3. Gib Mehl und Backpulver hinzu.
  4. 4. Knete alles, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht.
  5. 5. Decke die Schüssel ab.
  6. 6. Lasse den Teig etwa 30 Minuten an einem ruhigen Ort ruhen.
  7. 7. Wasche den Spargel gründlich.
  8. 8. Schäle den unteren Drittel der Stangen.
  9. 9. Schneide die holzigen Enden ab.
  10. 10. Tauche die Spargelstangen für etwa 3 Minuten in kochendes Salzwasser.
  11. 11. Nimm den Spargel heraus und gieße das Wasser ab.
  12. 12. Schrecke den Spargel sofort in eiskaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen.
  13. 13. Lasse den Spargel gut abtropfen.
  14. 14. Verrühre Crème fraîche und ein Ei in einer kleinen Schüssel.
  15. 15. Entferne optional die Rinde von den Gorgonzola-Stücken.
  16. 16. Zerdrücke den Käse mit einer Gabel direkt in die Crème-fraiche-Mischung.
  17. 17. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Gib eine Prise gemahlene Muskatnuss hinzu.
  19. 19. Gib einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
  20. 20. Streiche das Pizzablech dünn mit etwas Butter ein.
  21. 21. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  22. 22. Rolle den Teig rund und dünn aus.
  23. 23. Lege den Teig auf das vorbereitete Blech.
  24. 24. Forme mit den Fingern einen kleinen Rand am Teig.
  25. 25. Verstreiche die Käsecreme gleichmäßig auf dem Teig.
  26. 26. Verteile die Spargelstangen dekorativ darauf.
  27. 27. Drücke die Spargelstangen leicht in die Creme.
  28. 28. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  29. 29. Stelle die Pizza auf die untere Schiene.
  30. 30. Backe die Pizza etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion