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🍕 Gemüse-Pizza mit Spargel, Bärlauch, Spinat und Frischkäse

661 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Blattspinat auftauen. Wasche frischen Spinat gründlich und lasse ihn gut abtropfen.
  2. 2. Siebe das Mehl in eine große Schüssel. Forme in der Mitte eine kleine Vertiefung. Krümle die Hefe in diese Grube. Gib den Zucker dazu. Nimm etwas vom Wasser und etwas Mehl und rühre eine kleine Teigkugel. Bestäube diesen Teig mit Mehl. Decke ihn ab. Lasse ihn an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen.
  3. 3. Gieße das Olivenöl an den Rand der Schüssel. Gib das Salz dazu. Knete alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig. Füge nach und nach Wasser hinzu. Der Teig soll weich sein, aber nicht kleben.
  4. 4. Decke den Teig ab. Lasse ihn für 30 bis 40 Minuten gehen. Der Teig soll sich verdoppeln.
  5. 5. Fülle einen großen Topf mit Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen. Gib Zucker, Salz und den ausgepressten Zitronensaft in das kochende Wasser.
  6. 6. Schneide die holzigen unteren Enden vom Spargel ab. Schäle den Spargel von der Spitze nach unten. Gib den Spargel in das kochende Wasser. Koche ihn für 5 bis 10 Minuten. Der Spargel soll fast gar sein, aber noch Biss haben. Prüfe dies mit einem kleinen Stück. Seihe den Spargel ab. Schneide ihn in ca. 3 cm lange Stücke.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Würfle sie fein. Mische sie mit dem Spinat. Würze die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  8. 8. Entferne den Stiel und die Kerne der Paprikaschote. Schneide die Paprika in der Hälfte auf. Schneide sie in feine Streifen.
  9. 9. Heize den Backofen auf 210°C vor. Verwende Ober- und Unterhitze. Fette eine Pizzaform ein. Lege alternativ ein Backblech mit Backpapier aus.
  10. 10. Rolle den gegangenen Teig dünn aus. Passe die Form der Pizzaform an. Lege den Teig in die Form. Bestreiche ihn leicht mit Olivenöl. Würze ihn mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Verteile das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf dem Teig. Würze das Gemüse nochmals leicht.
  12. 12. Nimm den Kräuterfrischkäse. Verteile ihn in kleinen Klecksen gleichmäßig über die gesamte Pizza.
  13. 13. Reibe den Parmesan über die Pizza. Backe die Pizza für 10 bis 15 Minuten. Sie soll knusprig und braun sein.
  14. 14. Schneide den Bärlauch in feine Streifen. Streue ihn erst kurz vor dem Servieren über die fertige Pizza.

Nährwerte pro Portion