← Alle Rezepte

🍕 Pizza mit Salami

468 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Weizen-Vollkornmehl
• 0.125 l lauwarmes Wasser
• 50 g Olivenöl
• 20 g frische Hefe
• Salz
• 200 g stückige Tomaten (aus der Dose)
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Brokkoliröschen
• 6 Scheiben Geflügelsalami
• 170 g geriebener Emmentaler
• 1 Tomate (entkernt und kleingeschnitten)

Zubereitung

1. 1. Vermische Mehl, zerbröckelte Hefe, Wasser, Öl und Salz zu einem weichen Teig. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten aufgehen.
2. 2. Schäle und hacke Schalotten und Knoblauch. Dünste sie in heißem Olivenöl, bis sie glasig sind. Rühre Tomatenmark ein und dünste es kurz mit. Füge stückige Tomaten hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce 10 Minuten köcheln.
3. 3. Reinige den Brokkoli und schneide ihn bei Bedarf in kleinere Stücke. Blanchiere ihn 3 Minuten in kochendem Salzwasser (kurz in kochendem Wasser garen), gieße ihn ab, schrecke ihn mit kaltem Wasser ab und lasse ihn gut abtropfen.
4. 4. Schneide das Hähnchenfleisch längs in ca. 1 cm dicke Streifen und würze sie mit Salz und Pfeffer. Halbiere den Schinken.
5. 5. Knete den Teig noch einmal gut durch und drücke ihn in eine gefettete Pizzaform (ca. 28 - 30 cm Durchmesser). Forme einen kleinen Rand am Rand des Teigs.
6. 6. Heize den Backofen auf 225 Grad vor. Belege den Teigboden mit der Tomatensauce, Salami und Brokkoli und streue Käse darüber. Backe die Pizza in 25 Minuten knusprig im Ofen und serviere sie mit frischen Tomatenstücken.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 468
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 38 g