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🍕 Pizza mit Salami, Gorgonzola, Sardellen und Oliven

1581 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Würfel frische Hefe (42 g)
• 600 g Mehl
• 1 TL Salz
• 60 ml Olivenöl
• Mehl (für die Arbeitsfläche)
• 500 g passierte Tomaten
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 6 Tomaten
• 3 EL schwarze, entsteinte Oliven (Glas)
• 3 EL grüne, entsteinte Oliven (Glas)
• 16 Sardellenfilets (in Öl eingelegt)
• 200 g Gorgonzola (am Stück)
• 2 Kugeln Mozzarella (á 125 g)
• 4 Stiele Basilikum
• Fett (für die Bleche)
• 350 g Salami (in Scheiben)
• 2 EL Kapern (im Glas)
• 2 EL getrockneter Oregano
• Olivenöl (zum Beträufeln)

Zubereitung

1. 1. Löse die Hefe in 300 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
2. 2. Vermische das Mehl mit dem Salz und gib die Mischung in eine Schüssel.
3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
4. 4. Gieße das Öl und die Hefemilch in die Mulde.
5. 5. Verarbeite alle Zutaten mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig.
6. 6. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kräftig durch.
7. 7. Falls der Teig zu feucht ist, arbeite etwas mehr Mehl ein.
8. 8. Falls der Teig zu trocken ist, gib etwas lauwarmes Wasser hinzu.
9. 9. Gib den Teig zurück in die Schüssel.
10. 10. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen.
11. 11. Würze die passierten Tomaten mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Wasche die frischen Tomaten.
13. 13. Entferne den Stielansatz von den frischen Tomaten.
14. 14. Schneide die frischen Tomaten in dünne Scheiben.
15. 15. Lasse die Oliven und Sardellen gut abtropfen.
16. 16. Teile die Oliven in grobe Scheiben.
17. 17. Entferne die Rinde vom Gorgonzola.
18. 18. Schneide den Gorgonzola in dünne, schmale Streifen.
19. 19. Lasse den Mozzarella gut abtropfen.
20. 20. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
21. 21. Wasche das Basilikum.
22. 22. Schüttle das Basilikum trocken.
23. 23. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
24. 24. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
25. 25. Fette 4 Pizzableche ein.
26. 26. Knete den Teig noch einmal gut durch.
27. 27. Teile den Teig in 4 gleichgroße Portionen.
28. 28. Roll jede Teigportion auf einer bemehlten Arbeitsfläche in die Größe eines Blechs aus.
29. 29. Lege ein vorbereitetes Blech mit dem Teig aus.
30. 30. Forme den Rand des Teigs etwas dicker.
31. 31. Bestreiche den Teigboden mit der Tomatensauce.
32. 32. Belege die Pizza mit den Tomatenscheiben.
33. 33. Belege die Pizza mit der Salami.
34. 34. Belege die Pizza mit dem Gorgonzola.
35. 35. Belege die Pizza mit dem Mozzarella.
36. 36. Streu die Sardellen, Oliven und Kapern darüber.
37. 37. Bestreue die Pizza mit Oregano.
38. 38. Beträufle die Pizza mit etwas Olivenöl.
39. 39. Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten.
40. 40. Nimm die fertigen Pizzen aus dem Ofen.
41. 41. Löse die Pizzen von den Blechen.
42. 42. Dekoriere die Pizzen mit den Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1581
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 92 g · Carbs: 125 g