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🍕 Rote-Zwiebel-Ziegenkäse-Pizza

674 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brösele die Hefe in 50 Milliliter lauwarmes Wasser und rühre sie auf, bis sie sich aufgelöst hat.
  2. 2. Gib das Mehl und das Salz in eine Schüssel und drücke eine Mulde in die Mitte.
  3. 3. Gieße das Hefewasser in die Mulde und bestreue die Oberfläche leicht mit Mehl.
  4. 4. Lasse die Schüssel abgedeckt 15 Minuten lang an einem warmen Ort stehen.
  5. 5. Knete den Teig danach mit 150 Milliliter lauwarmem Wasser zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
  6. 6. Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn zurück in die Schüssel und decke ihn mit einem Tuch ab.
  7. 7. Lasse den Teig 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  8. 8. Knete den Teig nach der Ruhezeit kräftig durch und gib bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu.
  9. 9. Teile den Teig in 4 gleiche Teile und rolle sie auf einer leicht bemehlten Fläche zu Pizzaböden aus.
  10. 10. Lege die Pizzaböden auf mit Backpapier ausgelegte Bleche und lasse sie abgedeckt weitere 15 Minuten gehen.
  11. 11. Schäle die roten Zwiebeln und schneide sie in sehr feine Ringe.
  12. 12. Wasche den Rosmarin, schüttle ihn trocken und streife die Nadeln von den Zweigen.
  13. 13. Verteile die Zwiebelringe und die Rosmarinnadeln gleichmäßig auf den Pizzaböden.
  14. 14. Beträufle jede Pizza mit 2 Esslöffeln Olivenöl.
  15. 15. Bestäube die Pizzen leicht mit Puderzucker.
  16. 16. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft bzw. Gasstufe 2–3) vor.
  17. 17. Backe die Pizzen nacheinander für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  18. 18. Schneide den Ziegenkäse in Scheiben.
  19. 19. Nimm die Pizzen aus dem Ofen und verteile die Käsescheiben darauf.
  20. 20. Erhöhe die Ofentemperatur auf 220 Grad Ober-/Unterhitze (oder 200 Grad Umluft bzw. Gasstufe 3–4).
  21. 21. Backe die Pizzen weitere 5 bis 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  22. 22. Wasche den Rucola und trockne ihn im Schleuderkorb.
  23. 23. Bestreue die fertigen Pizzen mit dem frischen Rucola.

Nährwerte pro Portion