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🍕 Knusprige Pizza mit frischem Mozzarella und Ricotta

2831 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bröckle die Hefe in 50 Milliliter lauwarmes Wasser und rühre sie auf, bis sie sich aufgelöst hat.
  2. 2. Vermische das Mehl mit dem Salz und gib die Mischung in eine Schüssel.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung und gieße die Hefe-Wasser-Mischung hinein.
  4. 4. Stäube die Oberfläche leicht mit Mehl ein und lasse die Schüssel 15 Minuten lang ruhen, damit der Teig gehen kann.
  5. 5. Gib nun knapp 150 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
  6. 6. Forme den Teig zu einer Kugel, decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen.
  7. 7. Heize den Backofen auf 250 Grad Celsius für Ober- und Unterhitze vor.
  8. 8. Nimm den Teig nach der Ruhezeit heraus und knete ihn noch einmal kräftig durch.
  9. 9. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den Teig dort aus.
  10. 10. Lege das Teigblatt auf ein gefettetes Backblech.
  11. 11. Lasse den Mozzarella abtropfen und zerpflücke ihn mit den Händen in kleine Stücke.
  12. 12. Lasse auch den Ricotta gut abtropfen.
  13. 13. Reibe den Parmesan auf einer Reibe fein ab.
  14. 14. Streu den abgetropften Mozzarella und den geriebenen Parmesan gleichmäßig über den Teig.
  15. 15. Verteile den Ricotta in kleinen Häufchen auf dem Käse.
  16. 16. Beträufle die Pizza mit etwas Olivenöl.
  17. 17. Schiebe die Pizza in den vorgeheizten Ofen und backe sie 20 bis 30 Minuten goldbraun.
  18. 18. Nimm die fertige Pizza aus dem Ofen.
  19. 19. Streu Fleur de Sel (feines Meersalz) darüber.
  20. 20. Mühle frischen Pfeffer über die Pizza und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion