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🍕 Knusprige Pizza mit Räucherlachs und Quark-Creme

436 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 Prise Salz
• 3 EL Olivenöl
• 240 ml lauwarmes Wasser
• 300 g passierte Tomaten (Fertigprodukt)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Stiele Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 250 g saure Sahne
• 50 g Quark
• 2 EL gehackter Dill
• 50 g Kaviar (nach Belieben auch mehr)
• 40 g Kapern
• 250 g Räucherlachs (dünne Scheiben)
• Dillspitzen (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Löse die Hefe in dem Wasser auf, bis keine Klumpen mehr da sind. Gib diese Mischung zusammen mit den restlichen Zutaten für den Teig in eine große Schüssel. Verwende die Knethaken deines elektrischen Handmixers, um alles zu einem glatten Teig zu verarbeiten. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Platz für etwa 45 Minuten aufgehen.
2. 2. Gib das Tomatenpüree in eine kleine Schüssel. Schäle den Knoblauch und presse ihn direkt in das Püree. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen. Mische das Basilikum zusammen mit dem Olivenöl unter die Tomatensoße. Würze die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer.
3. 3. Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig durch. Rolle ihn dann dünn aus und lege ihn auf ein mit Öl eingefettetes Backblech. Streiche die Tomatensoße gleichmäßig darauf. Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad Celsius auf der unteren Schiene für etwa 15 Minuten, bis der Boden knusprig ist.
4. 4. Rühre den Quark glatt mit der sauren Sahne. Hebe die gehackte Dille und einen kleinen Teil des Kaviars unter die Quarkmischung. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. 5. Nimm die fertige Pizza aus dem Ofen. Verteile die Dill-Quark-Creme in kleinen Klecksen auf der Pizza. Streue den restlichen Kaviar und die Kapern darüber. Belege die Pizza mit den Scheiben Räucherlachs. Schneide die Pizza in Stücke und serviere sie sofort, garniert mit frischem Dill.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 436
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 57 g