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🍕 Pizza mit Krebsen

705 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Würfel Hefe (21 g)
• 1 Prise Zucker
• 400 g Mehl
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Meersalz
• 300 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 TL getrockneter Oregano
• Meersalz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Handvoll Rucola
• 250 g Krebsschwanz (küchenfertig gegart)
• 2 EL Pinienkerne
• 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
• Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Bröckle die Hefe in eine Schüssel.
2. 2. Rühre die Hefe mit dem Zucker und etwa 200 ml lauwarmem Wasser glatt.
3. 3. Gib das Mehl, das Olivenöl und das Salz hinzu.
4. 4. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
5. 5. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
6. 6. Heize den Backofen auf 240°C Umluft vor.
7. 7. Lege ein Backblech in den Ofen, um es mit aufzuheizen.
8. 8. Verrühre die Tomaten mit dem Oregano.
9. 9. Würze die Tomatenmischung mit Salz und Pfeffer.
10. 10. Wasche den Rucola.
11. 11. Entferne die harten Stiele vom Rucola.
12. 12. Trockne den Rucola gut ab.
13. 13. Vermenge den Rucola mit den Krebsschwänzen und den Pinienkernen.
14. 14. Forme aus dem Teig 4 Kugeln.
15. 15. Stäube etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
16. 16. Rolle jede Teigkugel zu einem runden Fladen aus.
17. 17. Lege die Teigfladen auf Backpapier.
18. 18. Verteile die Tomatenmischung auf den Teigfladen.
19. 19. Lasse dabei einen Rand von 1 bis 2 cm frei.
20. 20. Bestreue die Pizzen mit dem Käse.
21. 21. Beträufle die Pizzen mit etwas Olivenöl.
22. 22. Lege die Pizzen vorsichtig auf die heißen Backbleche.
23. 23. Backe die Pizzen im Ofen 10 bis 15 Minuten goldbraun.
24. 24. Nimm die Pizzen aus dem Ofen.
25. 25. Lege die Rucola-Mischung in die Mitte der Pizzen.
26. 26. Salze und pfeffere die Pizzen leicht nach.
27. 27. Serviere die Pizzen sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 705
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 78 g