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🍕 Pizza mit Grillgemüse

1003 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Würfel Hefe (21 g)
• 1 Prise Zucker
• 450 g Mehl
• 4 EL Olivenöl
• Öl (für die Pizzableche)
• 1 TL Salz
• 1 kleinere Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 rote Paprikaschote
• 2 EL Olivenöl
• 400 g passierte Tomaten
• 1 TL getrockneter Thymian
• 0.5 TL getrockneter Majoran
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker
• 300 g Mozzarella
• 70 g Oliven
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
2. 2. Heize den Holzkohlegrill an.
3. 3. Bröckle die Hefe in eine Schüssel.
4. 4. Gib den Zucker und 200 Milliliter lauwarmes Wasser dazu.
5. 5. Rühre die Mischung glatt.
6. 6. Gib das Mehl, 4 Esslöffel Olivenöl und das Salz hinzu.
7. 7. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
8. 8. Decke den Teig ab.
9. 9. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
10. 10. Wasche die Aubergine und die Zucchini.
11. 11. Entferne die harten Enden an den Gemüsen.
12. 12. Schneide die Aubergine und die Zucchini in Scheiben.
13. 13. Wasche die Paprikaschoten.
14. 14. Halbiere die Paprikaschoten.
15. 15. Entferne die Kerne und das Strunk.
16. 16. Schneide die Paprikaschoten in Stücke.
17. 17. Vermenge das gesamte Gemüse mit dem Olivenöl.
18. 18. Lege das Gemüse auf den heißen Grill.
19. 19. Wende das Gemüse einmal.
20. 20. Grille das Gemüse für 4 bis 5 Minuten.
21. 21. Forme 4 Kugeln aus dem Teig.
22. 22. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
23. 23. Rolle die Teigkugeln zu runden Fladen mit etwa 26 Zentimetern Durchmesser aus.
24. 24. Öle 4 Backbleche.
25. 25. Lege die Teigfladen auf die geölten Backbleche.
26. 26. Verrühre das Tomatenpüree mit 1/2 Teelöffel Thymian und dem Majoran.
27. 27. Salze die Tomatensoße leicht.
28. 28. Pfeffere die Tomatensoße.
29. 29. Schmecke die Soße mit Zucker ab.
30. 30. Streiche die Tomatenmischung auf die Teigböden.
31. 31. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
32. 32. Verteile die Mozzarellascheiben auf der Tomatensoße.
33. 33. Verteile das Grillgemüse auf der Pizza.
34. 34. Verteile die Oliven auf der Pizza.
35. 35. Bestreue die Pizza mit dem restlichen Thymian.
36. 36. Bestreue die Pizza mit dem Knoblauch.
37. 37. Beträufle die Pizza mit Öl.
38. 38. Salze die Pizza.
39. 39. Pfeffere die Pizza.
40. 40. Schiebe die Pizza in den vorgeheizten Ofen.
41. 41. Backe die Pizza für etwa 25 Minuten goldbraun.
42. 42. Serviere die Pizza.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1003
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 55 g · Carbs: 95 g