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🍕 Auberginen-Pizza mit Feta

909 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bröckle die Hefe in eine Schüssel.
  2. 2. Verrühre die Hefe mit dem Zucker und etwa 175 Milliliter lauwarmem Wasser, bis sich eine glatte Masse bildet.
  3. 3. Gib das Mehl, 4 Esslöffel Olivenöl und Salz hinzu.
  4. 4. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
  5. 5. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
  6. 6. Wasche die Auberginen und schneide sie in der Länge in Scheiben.
  7. 7. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer heißen Grillpfanne.
  8. 8. Brate die Auberginenscheiben auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten.
  9. 9. Nimm die Auberginen heraus und lass sie abkühlen.
  10. 10. Würze die abgekühlten Scheiben mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Teile den Teig in 4 gleich große Kugeln.
  12. 12. Stäube etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  13. 13. Rolle jede Teigkugel zu einem runden Fladen mit etwa 24 Zentimetern Durchmesser aus.
  14. 14. Lege die Teigböden auf Backpapier.
  15. 15. Verrühre die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Basilikum.
  16. 16. Schmecke die Tomatensoße abschließend ab.
  17. 17. Verstreiche die Soße auf den Teigböden, lasse aber einen schmalen Rand frei.
  18. 18. Bestreue die Böden mit Mozzarella.
  19. 19. Belege die Pizzen mit den vorbereiteten Auberginenscheiben.
  20. 20. Würfle den Feta und streue die Würfel darüber.
  21. 21. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  22. 22. Backe die Pizzen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten goldbraun.
  23. 23. Tropfe das restliche Öl über die fertige Pizza.
  24. 24. Würze mit grobem Meersalz und frischem Pfeffer.
  25. 25. Garniere die Pizza mit frischen Basilikumblättern und serviere sie.

Nährwerte pro Portion