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🍕 Lammhack-Pizza mit Ziegenkäse und Radicchio

665 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische die verschiedenen Mehlsorten mit einem halben Teelöffel Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  3. 3. Bröckle die Hefe mit den Fingern und gib sie in die Mulde.
  4. 4. Gieße 250 Milliliter lauwarmes Wasser über die Hefe und das Mehl.
  5. 5. Knete den Teig mit den Knethaken eines Handmixers, bis er geschmeidig ist.
  6. 6. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
  7. 7. Verrühre die Ziegenfrischkäse mit der Milch in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.
  8. 8. Teile den fertigen Pizzateig in vier gleich große Portionen.
  9. 9. Stäube deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  10. 10. Rolle jede Teigportion zu einem länglichen Fladen von etwa 25 mal 15 Zentimetern aus.
  11. 11. Lege zwei der Teigfladen nebeneinander auf ein großes Blatt Backpapier, das der Größe deines Backblechs entspricht.
  12. 12. Ziehe das Backpapier mit den beiden Pizzen vorsichtig auf das Backblech.
  13. 13. Bestreiche die beiden Pizzen gleichmäßig mit der Ziegenkäse-Milch-Mischung.
  14. 14. Nimm das Lammhack und zerteile es mit den Fingern in kleine, unregelmäßige Stücke.
  15. 15. Verteile die Hackfleischstücke gleichmäßig auf den beiden Pizzen.
  16. 16. Würze die Pizzen mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Streu Mandelstifte über die belagerten Pizzen.
  18. 18. Heize deinen Backofen vor: 225 Grad Ober-/Unterhitze, 200 Grad Umluft oder Gasstufe 3 bis 4.
  19. 19. Schiebe das Blech mit den Pizzen auf die unterste Schiene des Ofens.
  20. 20. Backe die Pizzen für 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  21. 21. Während die Pizzen backen, putze das Radicchio.
  22. 22. Schneide das Radicchio in sehr dünne Streifen.
  23. 23. Wasche die Radicchio-Streifen gründlich ab.
  24. 24. Trockne das Gemüse in einem Salatschleuder oder mit einem Küchentuch ab.
  25. 25. Nimm die ersten beiden Pizzen aus dem Ofen.
  26. 26. Ziehe das Backpapier samt Pizzen vom heißen Blech.
  27. 27. Lege die restlichen zwei Teigfladen auf ein neues Blatt Backpapier.
  28. 28. Ziehe das neue Backpapier mit den rohen Pizzen auf das Backblech.
  29. 29. Belege die zweiten Pizzen genauso wie die ersten (Käse, Hack, Gewürze, Mandeln).
  30. 30. Backe die zweiten Pizzen ebenfalls 15 bis 20 Minuten bei 225 Grad (Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene.
  31. 31. Verteile die trockenen Radicchio-Streifen auf allen fertigen Pizzen.
  32. 32. Streu Sultaninen (Rosinen) über die Pizzen.
  33. 33. Träufle Balsamico-Creme über die fertigen Pizzen.
  34. 34. Serviere die Pizzen sofort heiß.

Nährwerte pro Portion